how to make chach at home | घर पर छाछ बनाने की आसान विधि
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Chach Recipe for Summer: गर्मियों के मौसम में ठंडक और सेहत का ख्याल रखना बेहद जरूरी हो जाता है. ऐसे में पारंपरिक भारतीय पेय छाछ (मट्ठा) लोगों की पहली पसंद बनकर उभरता है. यह ना केवल शरीर को ठंडा रखता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है. विशेषज्ञों का मानना है कि घर पर बनी ताजी छाछ बाजार के पेयों से कहीं ज्यादा फायदेमंद होती है. आइए जानते हैं घर पर छाछ बनाने की विधि…
Chach Recipe for Summer: गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखना बेहद जरूरी हो जाता है. ऐसे में पारंपरिक पेय छाछ एक बेहतरीन विकल्प है. गर्मियों के मौसम में ज्यादा खाना खाने का मन नहीं करता है. ऐसे में छाछ ना केवल शरीर को ठंडक पहुंचाती है, बल्कि पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखने में मदद करती है.
विशेषज्ञों के अनुसार, रोजाना छाछ का सेवन गर्मियों में लू और डिहाइड्रेशन से बचाव करता है. छाछ की खास बात यह है कि घर पर इसको बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और बेहद ही साधारण चीजों से इसको तैयार किया जा सकता है. आइए जानते हैं घर पर छाछ कैसे बनाएं?
घर पर छाछ बनाने की आसान रेसिपी – घर पर छाछ बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता. इसके लिए सबसे पहले एक कप ताजा दही लें. ध्यान रखें कि दही ज्यादा खट्टा ना हो. अब इसमें दो से तीन कप ठंडा या सामान्य पानी मिलाएं. इसके बाद मथनी या ब्लेंडर की मदद से इसे अच्छी तरह फेंट लें, जब तक कि यह पतली और झागदार ना हो जाए.
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फेंटने के बाद ऊपर की मलाई को अलग कर सकते हैं, जिससे छाछ और भी हल्की बन जाती है. अब स्वाद के लिए इसमें आधा चम्मच नमक, एक चुटकी काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया डालें. चाहें तो इसमें पुदीना, अदरक का रस या करी पत्ते का तड़का भी मिलाया जा सकता है.
छाछ के स्वास्थ्य लाभ – छाछ में प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम और विटामिन्स की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो पाचन को मजबूत बनाते हैं. यह गैस, अपच और एसिडिटी जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होती है. साथ ही, यह शरीर में पानी की कमी को पूरा कर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करती है. डॉक्टरों का कहना है कि छाछ का नियमित सेवन शरीर के तापमान को संतुलित रखता है और हीट स्ट्रोक के खतरे को कम करता है. इसके अलावा, यह वजन नियंत्रित करने में भी मददगार होती है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है.
किन बर्तनों की होगी जरूरत? – छाछ बनाने के लिए कुछ सामान्य किचन उपकरणों की जरूरत होती है. एक गहरा बर्तन या मटका लें, जिसमें दही और पानी आसानी से मिल सके. मथनी (रई) या हैंड ब्लेंडर की मदद से दही को अच्छी तरह फेंटा जाता है. इसके अलावा एक चम्मच और गिलास सर्व करने के लिए पर्याप्त होते हैं.
गर्मियों के मौसम में ठंडक देने वाले देसी पेय की बात हो और छाछ का नाम ना आए, ऐसा हो ही नहीं सकता. घर-घर में पसंद की जाने वाली छाछ ना केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है.
