स्ट्रीट फूड का स्वाद अब घर में! मसाला पाव भुर्जी का नया फ्यूजन, वेज और एग दोनों का कमाल
Masala Pav Bhurji Recipe: आपको स्ट्रीट फूड का स्वाद घर पर ही मिल जाए, वो भी थोड़ा हेल्दी और अपने अंदाज में, तो मजा ही कुछ और होता है. हाल ही में मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने एक ऐसी ही रेसिपी शेयर की है, जिसने फूड लवर्स का ध्यान खींच लिया है. ये रेसिपी है मसाला पाव भुर्जी की, जो पारंपरिक पाव भाजी और भुर्जी का दिलचस्प कॉम्बिनेशन है. खास बात ये है कि इसे आप दो तरीकों से बना सकते हैं-एकदम वेज और अंडे के साथ. यानी चाहे आप वेजिटेरियन हों या एग लवर, दोनों के लिए इसमें शानदार ऑप्शन मौजूद है. घर की किचन में बनने वाली ये डिश न सिर्फ जल्दी तैयार हो जाती है, बल्कि स्वाद में भी स्ट्रीट स्टाइल का पूरा मजा देती है.
पाव भाजी और भुर्जी का मजेदार कॉम्बिनेशन
आजकल फ्यूजन फूड का ट्रेंड काफी तेजी से बढ़ रहा है. लोग अब सिर्फ पारंपरिक स्वाद तक सीमित नहीं रहना चाहते, बल्कि कुछ नया और अलग ट्राय करना पसंद करते हैं. मसाला पाव भुर्जी इसी ट्रेंड का एक शानदार उदाहरण है. इसमें पाव भाजी का मसालेदार बेस और भुर्जी का टेक्सचर मिलकर एक यूनिक फ्लेवर तैयार करते हैं. शेफ कुणाल कपूर के मुताबिक, ये डिश उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो पाव भाजी पसंद करते हैं लेकिन थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं. इसमें सब्जियां पूरी तरह मैश नहीं की जातीं, जिससे हर बाइट में टेक्सचर महसूस होता है.
वेज मसाला भुर्जी: हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन
कैसे बनता है खास मसाला
वेज मसाला भुर्जी की शुरुआत होती है एक खास मिर्च-लहसुन पेस्ट से, जो पूरी डिश का फ्लेवर तय करता है. इसके बाद पैन में तेल और मक्खन डालकर जीरा और प्याज भुना जाता है.
सब्जियों का सही बैलेंस
इसमें शिमला मिर्च, टमाटर, चुकंदर और हरी मिर्च डाली जाती है. खास बात ये है कि चुकंदर डालने से रंग और हल्की मिठास दोनों मिलती है. मसाले डालने के बाद इसे हल्का मैश किया जाता है, जिससे टेक्सचर बना रहता है.
घर जैसा स्वाद, स्ट्रीट स्टाइल फील
ये डिश उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो बिना अंडे के भी भरपूर स्वाद चाहते हैं. ऊपर से थोड़ा पनीर डाल दें तो इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है.
एग मसाला भुर्जी: प्रोटीन से भरपूर ट्विस्ट
सिंपल लेकिन फ्लेवरफुल रेसिपी
अगर आप एग लवर हैं, तो ये ऑप्शन आपके लिए है. इसमें सबसे पहले अंडों को नमक के साथ फेंट लिया जाता है. फिर मक्खन में प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को भूनकर मसाले डाले जाते हैं.
सही टाइमिंग है जरूरी
टमाटर सॉफ्ट होने के बाद इसमें अंडे डालकर स्क्रैम्बल किया जाता है. ध्यान रहे कि अंडे ज्यादा सूखे न हो जाएं, वरना स्वाद कम हो सकता है.
जल्दी बनने वाली परफेक्ट डिश
ये रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए बढ़िया है जो जल्दी में कुछ टेस्टी और भरपेट खाना चाहते हैं.
मसाला पाव भुर्जी को सर्व करने का तरीका
अब बात आती है इसे सर्व करने की, जो इस डिश को और खास बना देती है. पाव को बीच से काटकर तवे पर मक्खन, चिली-लहसुन चटनी और तैयार भुर्जी के साथ हल्का टोस्ट किया जाता है.
स्ट्रीट स्टाइल सर्विंग
अगर आपने कभी मुंबई का स्ट्रीट फूड खाया है, तो ये स्टाइल आपको जरूर पसंद आएगा. ऊपर से नींबू का रस और ताजा धनिया डालकर इसे गर्मागर्म परोसा जाता है.
अलग अंदाज में परोसें
आप चाहें तो पाव के छोटे टुकड़े करके भी मसाले के साथ टॉस कर सकते हैं. ये तरीका पार्टी स्नैक के तौर पर भी काफी पसंद किया जाता है.
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