बिना अंडे और बिना ओवन के सिर्फ 75 सेकंड में तैयार होगी फजी ब्राउनी, नोट करें शेफ कुणाल कपूर की सीक्रेट रेसिपी
आमतौर पर ब्राउनी बनाने के लिए ओवन को प्री-हीट करना और लंबा इंतजार करना पड़ता है, लेकिन यह खास ब्राउनी सिर्फ 75 सेकंड में तैयार हो जाती है. वो भी बिना अंडे के. यह ब्राउनी इतनी फजी और चॉकलेटी बनती है कि आप मार्केट वाली भूल जाएंगे. तो चलिए, बिना किसी झंझट के जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका.
सामग्री (Ingredients)
डार्क चॉकलेट: 30 ग्राम (बारीक कटी हुई)
मक्खन (Salted Butter): 1.5 टेबलस्पून
पिसी हुई चीनी: 1.5 टेबलस्पून
मैदा: 4.5 टेबलस्पून
दूध: 2 टेबलस्पून
वैनिला एक्सट्रैक्ट: कुछ बूंदें
अखरोट: एक मुट्ठी (भुने और कुचले हुए)
चॉकलेट चंक्स: गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
1. चॉकलेट को पिघलाएं: सबसे पहले डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में चॉकलेट और मक्खन डालें. इसे माइक्रोवेव के ‘रीहीट’ मोड पर लगभग 15 सेकंड के लिए रखें. बाहर निकालकर इसे अच्छी तरह चलाएं जब तक कि मिश्रण एकदम चिकना और चमकदार न दिखने लगे.
2. बैटर तैयार करें: पिघली हुई चॉकलेट के इस बेस में चीनी, दूध, वैनिला एक्सट्रैक्ट, मैदा और कुचले हुए अखरोट मिलाएं. ध्यान रखें कि इस ब्राउनी का बैटर थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा होता है, इसलिए घबराएं नहीं, यही इसकी खासियत है.
3. कंटेनर को तैयार करें: एक छोटा माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर (करीब 3.5 इंच का) लें. इसमें बटर पेपर की दो पट्टियां इस तरह लगाएं कि वे बाहर की तरफ निकली रहें (स्लिंग मेथड). इससे ब्राउनी पकने के बाद आसानी से बाहर निकल आएगी. अब बैटर को चारों कोनों में समान रूप से फैला दें और ऊपर से चॉकलेट चंक्स और थोड़े और अखरोट डालें.
4. माइक्रोवेव करें: अब अपने माइक्रोवेव को ‘हाई पावर’ पर सेट करें और ठीक 75 सेकंड (सवा मिनट) के लिए पकाएं. एक जरूरी टिप- बीच में चाकू डालकर चेक करें. अगर चाकू गीला निकले, तो 10-15 सेकंड और पकाएं. लेकिन ज्यादा देर न पकाएं, वरना माइक्रोवेव में ब्राउनी रबर जैसी सख्त हो सकती है.
5. ठंडा करें और परोसें: पकने के बाद बटर पेपर की मदद से ब्राउनी को बाहर निकालें और 5 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें. यह वेटिंग टाइम ब्राउनी के टेक्सचर को सेट करने के लिए बहुत जरूरी है.
आपकी गर्मागर्म एगलेस ब्राउनी तैयार है. इसे आप वैनिला आइसक्रीम के साथ सर्व करें या फिर शाम की चाय के साथ स्नैक के तौर पर लें.
