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सीतामढ़ीः भाग दौड़ भरी जिंदगी में सुबह का नाश्ता अक्सर चुनौती बन जाता है. सीतामढ़ी की कुशल गृहणी आरती कुमारी बताती हैं कि सूजी का चिल्ला न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. आरती के अनुसार सूजी पचने में हल्की होती है. जब इसमें ताजी सब्जियां मिलाई जाती हैं तो यह एक संपूर्ण आहार बन जाता है. यह उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो वजन घटाना चाहते हैं या कम तेल का खाना पसंद करते हैं.

​तैयारी और सही मिश्रण
बेहतरीन चिल्ला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में एक कप सूजी और आधा कप ताजा दही लें. इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, रसीले टमाटर और हरी धनिया पत्ती डालें. स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट भी मिला सकते हैं. आरती कुमारी सलाह देती हैं कि मिश्रण में आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसे अच्छी तरह फेंट लें और स्वादानुसार नमक मिलाएं. इस बैटर को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, ताकि सूजी पानी सोख ले और फूल जाए.

​पकाने की विधि और सावधानी
जब बैटर तैयार हो जाए तो एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. आरती बताती हैं कि अगर आप डाइट पर हैं तो बिना तेल के भी इसे बना सकते हैं. या फिर बस कुछ बूंद तेल से पैन को ग्रीस कर लें. अब एक बड़ा चम्मच बैटर पैन के बीच में डालें. उसे धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं. जब नीचे की सतह सुनहरी और कुरकुरी होने लगे तो इसे पलट दें. दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें. आंच को धीमा रखें ताकि सब्जियां और सूजी अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं.

​परोसने का तरीका और सुझाव
गरमा-गरम सूजी चिल्ला तैयार है. इसे आप पुदीने की तीखी चटनी, नारियल की चटनी या टोमेटो केचप के साथ परोस सकते हैं. आरती कुमारी का कहना है कि यह बच्चों के टिफिन के लिए भी एक शानदार विकल्प है. क्योंकि यह ठंडा होने के बाद भी मुलायम रहता है. आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार शिमला मिर्च या कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं. इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही रेस्तरां जैसा हेल्दी नाश्ता मिनटों में तैयार कर सकते हैं.