न पराठा, न ब्रेड… आखिर क्या है ये ‘सुसला’ जिसे हर कोई कर रहा है ट्राई? सिर्फ 10 मिनट और हो गया तैयार!
Susla Recipe: सुबह का नाश्ता हो या शाम की चाय का टाइम, सबसे बड़ा सवाल यही होता है-आज क्या बनाया जाए? कुछ ऐसा जो जल्दी भी बन जाए, हेल्दी भी हो और खाने में मजेदार भी लगे. इन दिनों सोशल मीडिया पर एक डिश तेजी से ट्रेंड कर रही है, जिसका नाम है “कर्नाटका स्टाइल सुसला”. खास बात ये है कि ये डिश सिर्फ 10-12 मिनट में तैयार हो जाती है और इसके लिए ज्यादा भारी-भरकम सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती. घर में मौजूद मुरमुरे, कुछ सब्जियां और बेसिक मसालों से तैयार होने वाली ये रेसिपी लोगों को खूब पसंद आ रही है. खासकर कामकाजी लोगों और जल्दी में रहने वालों के लिए ये एक परफेक्ट ऑप्शन बनकर उभरी है.
क्या है सुसला और क्यों हो रहा है ट्रेंड?
कर्नाटका की यह पारंपरिक डिश अब पूरे देश में अपनी जगह बना रही है. सुसला असल में मुरमुरे (लाई) से बनने वाला एक हल्का और मसालेदार नाश्ता है, जिसे जल्दी तैयार किया जा सकता है. इसमें तेल कम लगता है, सब्जियों का इस्तेमाल होता है और स्वाद भी चटपटा होता है-यही वजह है कि हेल्थ कॉन्शियस लोग भी इसे पसंद कर रहे हैं. आजकल लोग भारी नाश्ते से दूर भाग रहे हैं और कुछ हल्का लेकिन पेट भरने वाला खाना चाहते हैं. सुसला इस जरूरत को बिल्कुल फिट बैठता है.
कैसे बनता है सुसला? आसान प्रक्रिया
स्टेप 1: मुरमुरे तैयार करना
सबसे पहले मुरमुरों को पानी में हल्का भिगोकर एक मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है. इसके बाद उन्हें अच्छे से निचोड़कर अलग रख लिया जाता है. ये स्टेप जरूरी है, क्योंकि इससे मुरमुरे सॉफ्ट हो जाते हैं और मसालों को अच्छे से सोख लेते हैं.
स्टेप 2: मसाला बेस तैयार करना
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च डाली जाती है. इसके साथ करी पत्ता और चने की दाल डालकर हल्का भून लिया जाता है. ये तड़का सुसला का असली फ्लेवर तैयार करता है.
स्टेप 3: सब्जियां जोड़ना
अब इसमें बारीक कटा प्याज डाला जाता है और हल्का सा भुना जाता है. इसके बाद छोटे टुकड़ों में कटे आलू डालकर 7-8 मिनट तक पकाया जाता है. आलू नरम हो जाएं तो इसमें टमाटर डालकर थोड़ा और पकाया जाता है.
स्टेप 4: मसाले और मुरमुरे मिलाना
अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर मिक्स किया जाता है. इसके बाद भीगे हुए मुरमुरे डाल दिए जाते हैं. नमक स्वाद के अनुसार डालकर अच्छे से मिलाया जाता है.
स्टेप 5: फाइनल टच
आखिर में नींबू का रस, हरा धनिया और भुनी हुई मूंगफली डालकर एक मिनट तक चलाया जाता है. बस, सुसला तैयार है.
घर-घर में क्यों बन रहा है ये नाश्ता?
1. टाइम सेविंग
आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग जल्दी बनने वाली रेसिपी ढूंढते हैं. सुसला सिर्फ 10-12 मिनट में तैयार हो जाता है, जिससे यह काफी पॉपुलर हो रहा है.
2. हेल्दी ऑप्शन
इसमें डीप फ्राई नहीं होता, तेल कम लगता है और सब्जियों का इस्तेमाल होता है. ऐसे में यह एक बैलेंस्ड नाश्ता बन जाता है.
3. बजट फ्रेंडली
मुरमुरे, आलू, प्याज जैसी चीजें हर घर में आसानी से मिल जाती हैं. ज्यादा खर्च करने की जरूरत नहीं पड़ती.
4. स्वाद में वैरायटी
आप इसमें अपनी पसंद के हिसाब से बदलाव कर सकते हैं. जैसे अगर प्याज नहीं खाते तो छोड़ सकते हैं, या फिर गाजर, मटर जैसी सब्जियां भी जोड़ सकते हैं.
रियल लाइफ में कैसे बन रहा है फेवरेट?
भोपाल की रहने वाली नेहा बताती हैं कि पहले वो सुबह ब्रेड या पराठा ही बनाती थीं, लेकिन अब सुसला उनकी पहली पसंद बन गया है. “बस 10 मिनट में तैयार हो जाता है और बच्चों को भी पसंद आता है,” वो कहती हैं.
वहीं इंदौर के रोहित, जो जॉब के कारण हमेशा जल्दी में रहते हैं, कहते हैं कि “ये रेसिपी मेरे लिए लाइफ सेविंग है. हल्का भी है और पेट भी भर देता है.”
एक छोटी सी टिप जो स्वाद बढ़ा देगी
अगर आप सुसला को थोड़ा और क्रंची और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो आखिर में थोड़ा सा सेव या नमकीन भी डाल सकते हैं. इससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा.
क्या ध्यान रखें?
-मुरमुरे ज्यादा देर पानी में न रखें, वरना ज्यादा सॉफ्ट हो जाएंगे
-आलू को अच्छे से पकाएं, कच्चे न रहें
-मसाले अपने स्वाद के हिसाब से एडजस्ट करें
कर्नाटका स्टाइल सुसला सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि आज की लाइफस्टाइल का एक स्मार्ट सॉल्यूशन बन गया है. जल्दी बनने वाला, हेल्दी और टेस्टी-ये तीनों चीजें एक साथ मिल जाएं तो वही डिश ट्रेंड बन जाती है. अगर आप भी रोज-रोज के नाश्ते से बोर हो चुके हैं, तो सुसला एक बार जरूर ट्राई करें.
