Eid Mubarak 2026 : ये हैं भारत की 5 ‘फ़ूड कैपिटल’, जहां हर भारतीय यात्री को जरूर जाना चाहिए!
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Eid Mubarak : आजकल, 88% भारतीय यात्री अपनी अगली मंज़िल पूरी तरह से अपने खाने के शौक़ के आधार पर चुनते हैं. इसलिए आपके लिए एक सुनहरा मौका है कि आप आम टूरिस्ट जगहों से हटकर कुछ नया अनुभव करें. दिल्ली या हैदराबाद की लंबी कतारों को छोड़ें और इन शानदार पकवानों का लुत्फ़ उठाएं. हम बात कर रहे हैं अंडों की माला, शाही ग्रीन करी और बिरयानी की, जो सुबह 7 बजे से ही परोसी जाती हैं. ये ऐसे पकवान हैं जो आपके त्योहारों के खाने के अनुभव को एक बिल्कुल नया आयाम देंगे.
कोझिकोड, केरल: “सुनहरे अंडों की माला की धरती.” क्या आपको लगता है कि आपने हर तरह की मिठाई देख ली है? इस विचार को तब तक रोके रखें जब तक आप मुट्टा माला का स्वाद न चख लें. यह “अंडों की माला” एक बेहतरीन कलाकृति है माप्पिला क्षेत्र की एक खास मिठाई जिसमें अंडे की जर्दी को मिठास के सुनहरे रेशों में बदल दिया जाता है, और इसे पिंजनथप्पम नामक आधार के ऊपर परोसा जाता है, जिसे अंडे की सफेदी से बनाया जाता है. इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के बाद, कोझिकोड बीच पर एक शानदार सूर्यास्त देखें.
भोपाल, मध्य प्रदेश: भोपाली खान-पान सिर्फ़ पेट भरने के बारे में नहीं है. यह शाही शानो-शौकत के बारे में है. यहां का बेताज बादशाह है भोपाली रेज़ाला एक चटपटी, हरी नॉन-वेज करी जिसमें ताज़ा धनिया, पुदीना और हरी मिर्च का स्वाद घुला होता है. यह वसंत ऋतु का असली स्वाद है. ताज-उल-मसाजिद (भारत की सबसे बड़ी मस्जिदों में से एक) के शानदार गुलाबी गुंबदों की कुछ तस्वीरें लेना न भूलें, और फिर जब सूरज ढलने लगे, तो ऊपरी झील (Upper Lake) में नाव की सैर का आनंद लें.
कटक, ओडिशा: जहां बाकी भारत समृद्ध, नॉन-वेज व्यंजनों का आनंद लेता है, वहीं कटक अपनी अनोखी खान-पान की पहचान का जश्न मनाता है. एक ऐसा जश्न जो दही बड़ा आलू दम के इर्द-गिर्द घूमता है. ज़रा कल्पना कीजिए दाल के स्वादिष्ट बड़े, जिन्हें एक अनोखी, खट्टी छाछ में भिगोया गया हो, और जिनके साथ आलू और मटर की गाढ़ी ग्रेवी परोसी गई हो.
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अंबुर, तमिलनाडु: सुबह 7:00 बजे का “ब्रेकफ़ास्ट बिरयानी” चैलेंज. अंबुर में लोग पेट भरकर खाना खाने के लिए दोपहर के खाने का इंतज़ार नहीं करते. स्थानीय लोग अक्सर सुबह के समय को सिरागा बिरयानी के लिए सबसे अच्छा समय मानते हैं. यह एक ऐसा व्यंजन है जो आमतौर पर सड़क किनारे के स्टॉलों पर बनाया जाता है और जिसका स्वाद ज़ुबान को बेहद लुभाता है. इस बेहतरीन अनुभव को और भी खास बनाने के लिए, इसके साथ सबसे बढ़िया मक्खन पेड़ा. (दूध से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई) का मज़ा लें.
औरंगाबाद, महाराष्ट्र: क्या आपने कभी सोचा है कि शाही सेना का खाना कैसा रहा होगा? नल्ली निहारी एक गाढ़ी, हल्दी के रंग वाली मटन करी है. यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे ऐतिहासिक रूप से हज़ारों सैनिकों को खिलाने के लिए भारी मात्रा में बनाया जाता था. मिट्टी के बर्तनों में परोसी गई इस करी का, एक बड़े नान (रोटी) के साथ स्वाद लेना, ऐसा महसूस कराता है जैसे आप खुद इतिहास को जी रहे हों. आप अजंता और एलोरा गुफाओं (UNESCO विश्व धरोहर स्थल) के भी काफी करीब हैं. और वास्तुकला की भव्यता का अनुभव करने के लिए, बीबी का मकबरा देखना न भूलेंजिसे अक्सर “दक्कन का ताज” कहा जाता है.
