Homemade Jaljira Powder: गर्मी आते ही घर पर बनाकर स्टोर कर लें ये खास जलजीरा मसाला, 2 चम्मच में पाएं ठंडी-ठंडी ताजगी
गर्मियों की आहट शुरू हो चुकी है और इस चिलचिलाती धूप में बस मन करता है कि कुछ ठंडा-ठंडा और ताज़गी भरा मिल जाए. बाज़ार में मिलने वाले पैकेट बंद ड्रिंक्स में शुगर और प्रिजर्वेटिव्स की भरमार होती है, जो सेहत के लिए बिल्कुल अच्छे नहीं हैं. इसीलिए, बेहतर होगा कि आप घर पर ही कुछ ऐसा प्रीमिक्स बनाकर रखें जो शुद्ध हो ‘ठंडी-ठंडी ताज़गी का खज़ाना’ भी हो. तो क्यों न इस समर सीज़न घर पर बनाया जाए ‘होममेड जलजीरा पाउडर’. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह न केवल आपको गर्मी से बचाएगा, बल्कि आपके डाइजेशन (पाचन) को भी दुरुस्त रखेगा. तो चलिए, इस साल गर्मियों में इस मैजिकल पाउडर को बनाकर स्टोर करें और जब भी बाहर से आएं, घोलकर पी लें.
घर पर बनाएं हेल्दी समर ड्रिंक पाउडर-
सामग्री (Ingredients)-
सूखा पुदीना (Dry Mint): 2 कप (ताज़ा पुदीना सुखाकर लें, यह ठंडक का मुख्य स्रोत है)
धनिया पाउडर (Coriander Powder): 2 बड़े चम्मच
भुना जीरा (Roasted Cumin): 3 बड़े चम्मच (जीरे की खुशबू जलजीरा की जान है)
काला नमक (Black Salt): 2 बड़े चम्मच
साधारण नमक (Table Salt): 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च (Black Pepper): 1 छोटा चम्मच
सूखा आमचूर पाउडर (Dry Mango Powder): 2 बड़े चम्मच (खटास के लिए)
सौंफ (Fennel Seeds): 1 बड़ा चम्मच (यह पेट को ठंडा रखती है)
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Method)-
-सबसे पहले पुदीने की पत्तियों को अच्छे से धोकर धूप में सुखा लें जब तक कि वो एकदम कुरकुरी न हो जाएं.
-जीरा और सौंफ को हल्का सा तवे पर भून लें ताकि उनकी नमी निकल जाए और खुशबू बढ़ जाए.
-अब एक मिक्सर जार लें. इसमें सूखा पुदीना, भुना जीरा, सौंफ, धनिया पाउडर, काला नमक, साधारण नमक, काली मिर्च और आमचूर पाउडर डालें.
-इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर एकदम बारीक (Fine Powder) पीस लें.
तैयार पाउडर को एक छलनी से छान लें ताकि कोई मोटा दाना न रहे. अब इसे एक एयरटाइट कांच के डिब्बे में भरकर रख लें.
उपयोग कैसे करें?
जब भी आपको या मेहमानों को कुछ ठंडा पिलाना हो, तो बस एक गिलास में 2 चम्मच यह होममेड पाउडर डालें. ऊपर से एकदम ठंडा पानी मिलाएं. स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें आधा नींबू निचोड़ सकते हैं और ऊपर से थोड़ी बूंदी डाल सकते हैं.
इसके फायदे-
-इसमें कोई आर्टिफिशियल कलर या केमिकल नहीं है.
-बाज़ार के महंगे ड्रिंक्स से काफी सस्ता पड़ता है.
-भारी खाने के बाद यह ड्रिंक पेट को हल्का महसूस कराता है.
तो आज ही इस ताज़गी के खज़ाने को तैयार करें और गर्मियों को कहें बाय-बाय!
