गर्मी में खाने का मजा दोगुना करेंगे ये 5 रायते, शरीर को देंगे ठंडक और पाचन को रखेंगे दुरुस्त, जानिए रेसिपी
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गर्मियों के मौसम में खाने के साथ कुछ ऐसा चाहिए होता है जो शरीर को ठंडक दे और पाचन को भी दुरुस्त रखे. ऐसे में दही से बना रायता सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है. खीरा, बूंदी, पुदीना, प्याज, लौकी और फलों से बने अलग-अलग तरह के रायते न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि तेज गर्मी में शरीर को तरोताजा रखने में भी मदद करते हैं.
गर्मियों के मौसम में खाने के साथ ठंडक देने वाले व्यंजन काफी पसंद किए जाते हैं. ऐसे में दही से बना रायता स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद माना जाता है. दही शरीर को ठंडक देने के साथ पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है. यही कारण है कि गर्मियों में घरों में अलग-अलग तरह के रायते बनाए जाते हैं. यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ शरीर को तरोताजा रखने में भी मदद करता है.
खीरे का रायता गर्मियों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. कद्दूकस किए हुए खीरे को दही में मिलाकर उसमें नमक, भुना जीरा और थोड़ा सा पुदीना डालकर इसे तैयार किया जाता है. खीरा शरीर में पानी की कमी को दूर करने में मदद करता है, इसलिए यह रायता लू और तेज गर्मी से राहत देने में सहायक माना जाता है.
बूंदी का रायता भी खाने के साथ खूब पसंद किया जाता है. दही में नमक, लाल मिर्च और भुना जीरा मिलाकर उसमें बूंदी डाल दी जाती है. कुछ ही मिनटों में यह रायता तैयार हो जाता है. खासतौर पर दाल-चावल, पुलाव या पराठों के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
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पुदीना और प्याज का रायता भी गर्मियों में काफी लोकप्रिय होता है. पुदीना ठंडक देने वाला माना जाता है और यह पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है. पुदीने की पत्तियों को पीसकर दही में मिलाने से रायते का स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है. वहीं बारीक कटे प्याज को दही में मिलाकर बनाया गया रायता भी खाने में अलग और स्वादिष्ट लगता है.
इसके अलावा लौकी और फलों से बना रायता भी गर्मियों में हल्का और पौष्टिक विकल्प माना जाता है. उबली हुई लौकी को दही में मिलाकर बनाया गया रायता पाचन के लिए अच्छा माना जाता है. वहीं सेब, केला या अनार जैसे फलों से बना फ्रूट रायता बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है. ऐसे रायते गर्मियों में ठंडक के साथ स्वाद का भी मजा देते हैं.
