रमजान के दौरान ऐसे बनाएं शोरबत अदस! मिनटों में हो जाता है तैयार, स्टेप-बाय-स्टेप तरीका यहां जानें!
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Ramadan Shorbat Adas Recipe : रमजान के पाक महीने में, इफ़्तार के समय पेट के लिए हल्का, पौष्टिक और लंबे दिन के बाद तुरंत एनर्जी देने वाला कुछ खाने की ज़रूरत होती है. शोरबत अदस, या अरबी स्टाइल की पीली दाल का सूप, एकदम सही ऑप्शन है.
Ramadan Shorbat Adas Recipe : रमजान के पाक महीने में इफ्तार के समय कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो पेट के लिए हल्का हो, पौष्टिक हो और तुरंत ऊर्जा (Energy) दे सके. ‘शोरबत अदस’ (Shorbat Adas) यानी अरबी स्टाइल का पीली दाल का सूप, मध्य पूर्व (Middle East) में इफ्तार का सबसे जरूरी हिस्सा माना जाता है. यह सूप न केवल प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि इसका मखमली टेक्सचर और सोंधी खुशबू दिनभर के रोजे के बाद शरीर को बहुत सुकून पहुंचाती है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में मेहनत बहुत कम लगती है. ऐसे में यहां जानें शोरबत अदस बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी…
शोरबत अदस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :- लाल या पीली मूंग दाल: 1 कप (धुली हुई), सब्जियां: 1 मीडियम गाजर (कटी हुई), 1 छोटा आलू (कटा हुआ), मसाले: 1 चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मक्खन के लिए: 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल या मक्खन, अन्य: 5-6 कप गर्म पानी या वेजिटेबल स्टॉक, और आधा नींबू.
तरीका: दाल और सब्ज़ियां मिलाएं: एक प्रेशर कुकर या गहरे सॉस पैन में धुली हुई दाल, कटी हुई गाजर और आलू डालें। 5-6 कप पानी, हल्दी और नमक डालें. कुकर बंद करें और 3-4 मिनट तक सीटी आने दें, दाल और सब्ज़ियों के पूरी तरह नरम होने तक चलाते रहें.
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मख़मली टेक्सचर दें: जब दाल का मिक्सचर थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे हाथ से या मिक्सर में अच्छी तरह पीस लें. ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ न हो और यह पूरी तरह चिकना (क्रीमी) हो.
मीठा तड़का: एक छोटे पैन में ऑलिव ऑयल या मक्खन गरम करें. जीरा पाउडर डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक चलाएं. अब, इस मिक्सचर को तैयार सूप में डालें. अगर सूप ज़्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़े गर्म पानी से गाढ़ापन ठीक कर लें.
आखिरी काम: सूप को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबलने दें. आखिर में, काली मिर्च पाउडर डालें.
शोरबत अदस का मज़ा लेने का सही तरीका: शोरबत अदास का असली मज़ा “खुबस” (लेबनानी ब्रेड) के साथ आता है. ब्रेड के छोटे टुकड़ों को क्रिस्पी फ्राई करें और सूप के ऊपर डालें। ताज़ा हरा धनिया और नींबू का रस छिड़कना न भूलें—नींबू का खट्टापन इस सूप का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है.
