होली पर बिना प्याज और लहसुन के मिनटों में बनाएं आलू चाट, यहां जानें सबसे आसान रेसिपी!
Holi 2026 Recipe : साल 2026 में रंगों की होली 4 मार्च, बुधवार को मनाई जाएगी. होली का त्योहार रंगों और खुशियों के साथ-साथ ढेर सारे पकवानों का भी उत्सव है. होली पर अक्सर घरों में पूजा-पाठ का माहौल होता है, इसलिए कई लोग प्याज और लहसुन का परहेज करते हैं. लेकिन त्योहार का मजा तो तब है जब कुछ चटपटा खाने को मिले. ऐसे में बिना प्याज और लहसुन की यह कुरकुरी आलू चाट आपके मेहमानों का दिल जीत लेगी. ऐसे में यहां जानें झटपट बनने वाली सबसे आसान रेसिपी…
आलू चाट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)
सामग्री: 4 मीडियम साइज़ के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए), तेल/घी: तलने के लिए, मसाले: 1/2 tsp भुना जीरा पाउडर, 1/2 tsp काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार सेंधा नमक या सादा नमक, और 1 tbsp चाट मसाला, चटनी: 2 tsp खट्टी-मीठी इमली की चटनी और 1 tsp धनिया-मिर्च की चटनी और गार्निश के लिए: बारीक कटा हरा धनिया, अदरक के टुकड़े, अनार के दाने और क्रिस्पी पापड़ी या बारीक कटे सेव.
बनाने की विधि (Step-by-Step)
1. आलुओं को करें कुरकुरा
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। उबले हुए आलू के टुकड़ों को मध्यम आंच पर तब तक डीप फ्राई या शैलो फ्राई करें जब तक कि वे सुनहरे और एकदम क्रिस्पी न हो जाएं. याद रखें, बिना प्याज वाली चाट में आलुओं का कुरकुरापन ही असली स्वाद लाता है.
2. मसालों का मिश्रण
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में तले हुए गर्म आलू निकालें. अब इसमें तुरंत नमक, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च और चाट मसाला डालें. गर्म होने के कारण मसाले आलुओं पर अच्छी तरह चिपक जाएंगे.
3. चटनियों का तड़का
अब इसमें हरी चटनी और इमली की मीठी सोंठ डालें. चूंकि हम प्याज नहीं डाल रहे, इसलिए स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी ज्यादा मात्रा में अदरक के लच्छे डालें. अदरक लहसुन की कमी को पूरा कर एक सोंधी खुशबू देगा.
4. फाइनल टच
चाट को प्लेट में निकालें. ऊपर से ढेर सारा कटा हरा धनिया, अनार के दाने और बारीक सेव डालें. अगर आपके पास दही है, तो फेंटा हुआ गाढ़ा दही भी ऊपर से डाल सकते हैं.
होली के हुड़दंग के बीच यह डिश सिर्फ 10-15 मिनट में तैयार हो जाती है और स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि कोई पहचान ही नहीं पाएगा कि इसमें प्याज-लहसुन नहीं है.
Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह एक्सपर्ट्स से बातचीत पर आधारित है. यह सामान्य जानकारी है, पर्सनल सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए News-18 जिम्मेदार नहीं होगा.
