Karnataka style Neer Dosa। घर पर बनाएं कर्नाटक स्टाइल नीर डोसा
Neer Dosa Recipe: डोसा दक्षिण भारतीय खाने का एक ऐसा आइटम है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं. खासकर कर्नाटक स्टाइल का नीर डोसा, अपने हल्केपन और स्वाद के लिए मशहूर है. यह हल्का होने के साथ-साथ पाचन में भी आसान है और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. नीर डोसा बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती, लेकिन सही तरीके और कुछ खास टिप्स से इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी क्वालिटी का हो सकता है. अगर आप सुबह के नाश्ते में हल्का और स्वादिष्ट विकल्प ढूंढ रहे हैं या शाम के समय बच्चों और परिवार के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो नीर डोसा एक बढ़िया विकल्प है. कई लोग इसे सिर्फ चावल और पानी के मिश्रण से बनाते हैं, लेकिन थोड़ा ध्यान और सही विधि अपनाने से नीर डोसा बिल्कुल पतला, मुलायम और सुगंधित बनता है. इस आर्टिकल में हम आपको घर पर परफेक्ट नीर डोसा बनाने के लिए 7 आसान टिप्स देंगे, जो आपके अनुभव को आसान और मजेदार बना देंगे.
सामग्री
-1 कप कच्चा चावल (सोना मसूरी या छोटा दाना वाला चावल बेहतर है)
-भिगोने और पीसने के लिए पानी
-स्वादानुसार नमक
-पकाने के लिए तेल या घी
नीर डोसा बनाने के 7 टिप्स
टिप 1: चावल को अच्छे से भिगोएं
चावल को कम से कम 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोएं. इससे चावल अच्छी तरह नरम हो जाएगा और घोल पतला और चिकना बनेगा.
टिप 2: घोल सही बनाएं
भिगोए हुए चावल को पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह पीसें. ध्यान रहे कि घोल बहुत पतला हो और उसमें ज्यादा गांठें न रहें. स्वादानुसार नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं.
टिप 3: पैन को गर्म करें
नीर डोसा के लिए नॉन-स्टिक या कास्ट-आयरन पैन सबसे अच्छा होता है. पैन को मध्यम आंच पर अच्छे से गर्म करें, अगर आपके पास डोसा पैन नहीं है, तो सामान्य नॉन-स्टिक पैन भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
टिप 4: डोसा फैलाने की विधि
पैन में एक करछुल घोल डालें और इसे बीच से बाहर की ओर घुमाते हुए फैलाएं. घोल को पतला और समान रूप से फैलाना जरूरी है, ताकि डोसा हल्का और मुलायम बने.
टिप 5: तेल या घी डालें
डोसा के किनारों पर थोड़ी-सी तेल या घी की बूंदें डालें. यह डोसा को सुनहरा और कुरकुरा बनाने में मदद करता है.
टिप 6: पलटने की जरूरत नहीं
नीर डोसा दोनों तरफ से जल्दी पक जाता है. इसे पलटने की जरूरत नहीं होती. जब किनारे हल्के सुनहरे हो जाएं, तब डोसा तैयार है.
टिप 7: सर्व करने का तरीका
डोसा को हल्का सा अर्धवृत्त या रोल की तरह मोड़ें. इसे नारियल की चटनी, सॉस या किसी पसंदीदा सब्जी के साथ सर्व करें.
