Broccoli Chilla Recipe। ब्रोकली चीला रेसिपी
Broccoli Chilla Recipe : आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में सबसे ज्यादा अनदेखा किया जाने वाला खाना अगर कोई है, तो वह है सुबह का नाश्ता. अक्सर लोग या तो समय की कमी के कारण कुछ भी खा लेते हैं या फिर बाहर का तला-भुना खाना पसंद कर लेते हैं, जो सेहत के लिए सही नहीं होता. अगर आप चाहते हैं कि आपका दिन एनर्जी से भरा रहे और पेट भी हल्का महसूस करे, तो ब्रेकफास्ट में हेल्दी विकल्प चुनना बेहद जरूरी है. अगर आप रोज वही पराठा, ब्रेड या ऑमलेट खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो ब्रोकली चीला आपके लिए एक शानदार ऑप्शन हो सकता है. यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में अच्छी है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद मानी जाती है.
ब्रोकली एक ऐसी सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है, लेकिन ज्यादातर लोग इसे सही तरीके से इस्तेमाल नहीं कर पाते. चीला बनाकर इसे खाने का यह तरीका बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है. ब्रोकली चीला बनाना बहुत आसान है और इसके लिए किसी खास तैयारी की जरूरत नहीं होती. कम समय में तैयार होने वाली यह डिश उन लोगों के लिए भी बढ़िया है, जो वजन को कंट्रोल में रखना चाहते हैं या हेल्दी लाइफस्टाइल फॉलो कर रहे हैं. आइए जानते हैं कि ब्रोकली चीला क्यों खास है और इसे घर पर कैसे बनाया जा सकता है.
ब्रोकली चीला क्यों है सेहत के लिए फायदेमंद?
ब्रोकली में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो पाचन को बेहतर रखने में मदद करती है. इसमें मौजूद विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है. आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को अंदर से ताकत देते हैं और थकान कम करने में सहायक होते हैं. सुबह के नाश्ते में ब्रोकली चीला खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती. यही वजह है कि यह वजन कम करने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प माना जाता है.
ब्रोकली चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
-1 कप ब्रोकली (कद्दूकस की हुई)
-1/2 कप बेसन
-2 टेबलस्पून सूजी
-1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
-1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
-1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट
-नमक स्वादानुसार
-1/2 टीस्पून हल्दी
-1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
-थोड़ा सा हरा धनिया
-पानी जरूरत के अनुसार
-तेल
ब्रोकली चीला बनाने की आसान विधि
सबसे पहले ब्रोकली को अच्छी तरह धो लें और फिर कद्दूकस कर लें या बहुत बारीक काट लें. अब एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई ब्रोकली डालें. इसमें बेसन, सूजी, प्याज, हरी मिर्च और अदरक पेस्ट मिलाएं. इसके बाद नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें.
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो, वरना चीला ठीक से बनेगा नहीं. बैटर तैयार होने के बाद तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं. अब एक कलछी बैटर तवे पर डालें और गोल आकार में फैलाएं. मध्यम आंच पर चीले को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें. जब चीला अच्छे से पक जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे चीले तैयार कर लें.
परोसने के सुझाव
ब्रोकली चीला हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है. इसे बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है. अगर आप इसे और ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो तेल की मात्रा कम रखें और बेसन के साथ थोड़ा ओट्स पाउडर भी मिला सकते हैं.
