‘सफेद प्रोटीन का राजा, तो पीला पोषण का खजाना’.. अंडे का कौन-सा हिस्सा असली हीरो? एक्सपर्ट ने बताया
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Health Tips: अक्सर लोग यह सोचते पर मजबूर हो जाते हैं कि अंडे के सफेद वाले हिस्से में ज्यादा ताकत है या पीले वाले हिस्से में. इसे लेकर एक्सपर्ट ने सारी जानकारी दी और बताया कि जिम करने वालों को अंडे का कौन-सा हिस्सा खाना चाहिए और किस हिस्से में ज्यादा प्रोटीन होता है.
जब वजन घटाने या मसल्स बनाने की बात आती है, तो एक ही सवाल उठता है कि अंडे का पीला भाग खाएं या सिर्फ सफेद? कई लोग बिना पूरी जानकारी के यॉल्क को निकालकर फेंक देते हैं. जबकि सच्चाई यह है कि दोनों हिस्सों की अपनी अलग-अलग खासियत होती है, जिसे समझना बेहद जरूरी है.
बलिया के फेमस फिजिशियन डॉ. रितेश सोनी के मुताबिक, अगर केवल प्रोटीन की मात्रा की बात करें, तो अंडे का सफेद हिस्सा आगे निकल जाता है. एक अंडे के सफेद भाग में लगभग 3.6 ग्राम प्रोटीन होती है. कुल प्रोटीन का करीब 60 प्रतिशत हिस्सा यहीं मौजूद होता है. यही वजह है कि जिम जाने वाले लोग एग व्हाइट को ज्यादा पसंद करते हैं.
सफेद अंडे में प्रोटीन ज्यादा और फैट लगभग न के बराबर पाया जाता है. इससे मसल्स रिपेयर और ग्रोथ में बिना अतिरिक्त कैलोरी जोड़े मदद मिलती है, वजन घटाने वालों और लो-फैट डाइट फॉलो करने वालों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प माना हो सकता है. यानि फिटनेस डाइट में इसका खूब उपयोग किया जा सकता है.
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अंडे का पीला भाग यानी यॉल्क देखने में छोटा जरूर होता है, लेकिन पोषण के मामले में बेहद ताकतवर है. इसमें विटामिन A, D, E, K, आयरन, जिंक, कैल्शियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं. यह तत्व दिमाग, आंखों, हड्डियों और इम्यून सिस्टम के लिए बहुत जरूरी होते हैं.
यह माना गया है कि लंबे समय तक अंडे का पीला भाग कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, लेकिन नई रिसर्च बताती है कि सीमित मात्रा में यॉल्क खाने से हेल्दी लोगों को नुकसान नहीं होता है. असल नुकसान असंतुलित डाइट और खराब लाइफस्टाइल से हो सकता है, एक-दो अंडे खाने से नुकसान नहीं होता है.
अगर आपका लक्ष्य केवल वजन घटाना या हाई-प्रोटीन डाइट है, तो एग व्हाइट बेहतर विकल्प हो सकता है. लेकिन अगर आप संपूर्ण पोषण चाहते हैं, तो पूरा अंडा खाना ज्यादा फायदेमंद है. जिन लोगों को कोलेस्ट्रॉल या हार्ट से जुड़ी समस्या है, उन्हें डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिए.
सफेद हिस्सा प्रोटीन का राजा है, तो वहीं पीला हिस्सा पोषण तत्वों का खजाना है. दोनों मिलकर ही अंडे को असली सुपरफूड बनाते हैं. अगर कोई मेडिकल समस्या नहीं है, तो दिन में एक या दो पूरे अंडे खाना सेहत के लिए सबसे बेहतर विकल्प माना जाता है. सीमित मात्रा में खाएं और सुरक्षित रहें.
