Healthy Sweet: बाजार वाली छोड़िए, घर पर झटपट बनाएं गुड़-मूंगफली वाली ये हेल्दी मिठाई! जानिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ठंड के मौसम में बाजार में गुड़ से बनी तरह-तरह की मिठाइयां खूब बिकती हैं और लोगों द्वारा बेहद पसंद की जाती हैं. जनवरी के महीने में मकर संक्रांति के दौरान इन मिठाइयों की मांग सबसे अधिक रहती है. इस समय लोग बाजार से गुड़ की मिठाइयां खरीदते हैं और कभी-कभी उनकी कीमत काफी ज्यादा हो जाती है. बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट की भी संभावना रहती है, जिससे सेहत पर असर पड़ सकता है.

ऐसे में बाजार की मिठाइयों की जगह आप घर पर ही स्वादिष्ट गुड़ की मिठाइयां बना सकते हैं. घर पर बनाई मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. इसे आसानी से स्टोर करके कई दिनों तक रखा जा सकता है. घर पर बनी मिठाई में किसी तरह की मिलावट नहीं होती, इसलिए यह बच्चों और परिवार के सभी सदस्यों के लिए सुरक्षित विकल्प है.

गुड़ और मूंगफली से बनने वाली मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले सही सामग्री का चयन करना जरूरी है. गुड़ खरीदते समय उसकी क्वालिटी पर ध्यान दें. हाथ से तोड़ने पर अगर गुड़ भुरभुरा हो जाए या उसमें अतिरिक्त नमी हो, तो इसे बिल्कुल न खरीदें क्योंकि ऐसी गुड़ में मिलावट होने की संभावना अधिक होती है. साथ ही मूंगफली ताजी और अच्छे क्वालिटी की होनी चाहिए, ताकि मिठाई में स्वाद और कुरकुरापन दोनों सही रहें.

सबसे पहले मूंगफली को कढ़ाई में हल्का रोस्ट करें. रोस्ट करने से मूंगफली का स्वाद और खुशबू बढ़ती है, और यह कुरकुरी हो जाती है. रोस्ट करने के बाद मूंगफली को किसी बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद बेलन की मदद से मूंगफली का छिलका निकालें. यह कदम मिठाई को स्वादिष्ट बनाने और पेस्ट को चिकना बनाने में मदद करता है.

अब दूसरी कढ़ाई में लगभग एक गिलास पानी डालें और उसमें 250 ग्राम गुड़ डालकर अच्छे से पकाएं. गुड़ को तब तक पकाएं जब तक वह चिपचिपा और गाढ़ा न हो जाए. यह चिपचिपापन मिठाई को बनाने में मदद करता है और मूंगफली पर आसानी से फैलता है. गुड़ का मिश्रण जब पूरी तरह गाढ़ा हो जाए, तभी इसमें मूंगफली डालें.

भुनी हुई मूंगफली को गुड़ में डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. ध्यान रहे कि गुड़ पूरे मूंगफली पर समान रूप से फैल जाए. मिश्रण को 2-3 मिनट चलाने के बाद गैस से उतार लें. अब किसी चिकनी सतह या स्लैब पर हल्का सा घी लगाएं ताकि मिश्रण चिपके नहीं और आसानी से फैलाया जा सके.

मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें. फिर बेलन की मदद से इसे अपनी पसंद के अनुसार फैलाएं. आप इसे मोटा या पतला कर सकते हैं. फैलाने के बाद चाकू की मदद से अपने मनपसंद आकार में काट लें. इस तरह स्वादिष्ट और कुरकुरी मूंगफली-गुड़ वाली मिठाई तैयार हो जाती है. इसे आप तुरंत खा सकते हैं या एयरटाइट डब्बे में स्टोर भी कर सकते हैं.

यह मिठाई बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब होती है. आप इसे शाम के नाश्ते में परोस सकते हैं, खाने के बाद मीठे के रूप में खा सकते हैं या अचानक आने वाले मेहमानों के लिए झटपट पेश कर सकते हैं. घर पर बनी मिठाई से आप मिलावट और महंगे मार्केट प्रोडक्ट्स से बच सकते हैं. मूंगफली और गुड़ से बनी यह मिठाई पोषण से भरपूर होती है और बच्चों के लिए भी सुरक्षित विकल्प है.