Dal Paratha Recipe। बची दाल का पराठा कैसे बनाएं
Dal Parath Recipe: सर्दियों की सुबह का नाश्ता अगर स्वाद और गर्माहट दोनों दे, तो दिन की शुरुआत खुद-ब-खुद खास हो जाती है. ऐसे में अगर रात की बची दाल को फेंकने के बजाय उससे कोई नया और मजेदार नाश्ता बनाया जाए, तो क्यों न इसे मौका दिया जाए? दाल, जो रोज़ हमारे घर की रसोई में बनती है और अकसर बच जाती है, उसे थोड़े मसालों और आटे के साथ मिलाकर परांठे में बदलना न सिर्फ आसान है बल्कि स्वाद में भी धमाकेदार है. दाल पराठा न केवल भूख मिटाता है, बल्कि पोषण भी देता है. रात की दाल में पहले से प्रोटीन और विटामिन मौजूद होते हैं, जो सुबह के नाश्ते में मिलते ही शरीर को ऊर्जा और ताकत देते हैं. सर्दियों में यह खास तौर पर पसंद किया जाता है क्योंकि तवे पर सेंकते समय घी या मक्खन की खुशबू पूरे घर में फैल जाती है और प्लेट में आने वाले पराठे का स्वाद देखते ही बनता है.
घर की बनी दाल और आटे के मिलने से तैयार यह पराठा बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए आकर्षक होता है, अगर आप कामकाजी हैं या घर में जल्दी सुबह तैयार होना होता है, तो यह नाश्ता आसानी से बन जाता है. साथ ही, इसे दही, अचार या सफेद मक्खन के साथ परोसने से स्वाद और बढ़ जाता है. आइए जानते हैं कैसे रात की बची दाल को लेकर इसे तैयार किया जाए और सर्दियों की ठंडी सुबह को मजेदार बनाया जाए.
बची हुई दाल का पराठा बनाने के लिए सामग्री
-बची हुई दाल -1 कप (किसी भी दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं)
-गेहूं का आटा -2 कप
-बारीक कटा प्याज -1
-हरी मिर्च -1–2
-धनिया पत्ता -2 टेबलस्पून
-लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर -स्वाद अनुसार
-अजवाइन -½ टीस्पून
-नमक -जरूरत अनुसार (अगर दाल में पहले से नमक है तो कम लें)
-तेल/घी -सेंकने के लिए
बची दाल के पराठे बनाने की विधि
स्टेप 1 आटा और दाल का मिश्रण तैयार करें
सबसे पहले गेहूं का आटा गूंद लें. फिर बची हुई दाल में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, मसाले, अजवाइन और धनिया मिलाएं. इस मिश्रण को धीरे-धीरे आटे में मिलाकर नरम आटा तैयार करें. आटा न ज्यादा सख्त हो और न बहुत चिपचिपा, ताकि पराठा बेलने में आसान हो.
स्टेप 2 पराठा बेलना
आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और उन्हें गोल आकार में बेलें. कोशिश करें कि पराठा ज्यादा मोटा न हो, ताकि सेंकने पर जल्दी से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए.
स्टेप 3 पराठा सेंकना
तवा गर्म करें और बेलें हुए पराठे को दोनों ओर से घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें. घी की खुशबू पराठे को और भी लजीज बना देती है.
स्टेप 4 सर्विंग
गर्मागरम पराठों को दही, अचार या सफेद मक्खन के साथ परोसें. देखिए कैसे बच्चे और बड़े, सभी इसे खाने के लिए लालायित हो जाएंगे.
टिप्स और ट्रिक्स
अगर दाल बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा पानी डालकर नरम कर लें. मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें. पराठा बेलते समय हल्का आटा छिड़कें ताकि चिपके नहीं. बचा हुआ पराठा फ्रिज में रखकर दोबारा सेंक सकते हैं.
