घर पर ऐसे बनाएं अमरूद की चटनी, बोरिंग खाना भी बन जाएगा टेस्टी, सेहत का भी रखेगा ख्याल, नोट करें रेसिपी – Rajasthan News
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Amrood Chatni Recipe: घर पर बनने वाली अमरूद की चटनी स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल है. सिरोही निवासी गृहिणी संगीता गहलोत के अनुसार 5-6 पके अमरूद, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हरा धनिया, नींबू और मसालों से झटपट चटनी तैयार की जा सकती है. यह चटनी पराठे, पूरी, चावल और दही के साथ परोसी जा सकती है. अमरूद में मौजूद विटामिन सी और फाइबर इम्यूनिटी और पाचन के लिए फायदेमंद माने जाते हैं.
घर पर अमरूद की चटनी बनाकर आप अपने रोज़मर्रा के खाने को स्वाद से भरपूर बना सकते हैं. सिरोही निवासी गृहिणी संगीता गहलोत बताती हैं कि इसके लिए 5-6 पके अमरूद लें. इसमें हरी मिर्च, थोड़ा अदरक, जीरा, हरा धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें. सभी सामग्री को मिक्सर में पीस लें. यह चटनी पौष्टिक होने के साथ चटपटा स्वाद भी देती है.
चटनी बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह धोकर छील लें. इसके बाद अमरूद के बीज निकालकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब कटे हुए अमरूद को मिक्सर जार में डालें. इसमें स्वाद अनुसार हरी मिर्च, थोड़ा अदरक, जीरा, हरा धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं. सभी सामग्री को अच्छे से पीस लें. तैयार चटनी को परोसें और भोजन का स्वाद बढ़ाएं.
मिक्सर में सभी सामग्री डालने के बाद थोड़ा-सा पानी मिलाएं और मिक्सर चलाकर चटनी को बारीक पीस लें. ध्यान रखें कि चटनी न ज्यादा गाढ़ी रहे और न ही अधिक पानी की वजह से पतली हो जाए. सही कंसिस्टेंसी आने पर मिक्सर बंद करें. अब तैयार चटनी को एक साफ बाउल में निकाल लें. ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डालकर गार्निश करें. इस तरह घर पर आसानी से स्वादिष्ट अमरूद की चटनी तैयार हो जाती है.
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चटनी को और ज्यादा मसालेदार बनाने के लिए इसमें लाल मिर्च भी डाली जा सकती है. तैयार चटनी को एक एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में 2 से 3 दिन तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है. इस चटनी को पराठे, पूरी, दही या चावल के साथ थाली में परोस सकते हैं. स्वाद बढ़ाने के लिए इसे अपनी पसंद की अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है. यह चटनी हर भोजन के साथ अलग स्वाद का अनुभव देती है.
अमरूद की चटनी के सेवन से कई हेल्थ बेनिफिट मिलते हैं. अमरूद में विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करता है. नियमित सेवन से सर्दी-जुकाम जैसी समस्याओं से बचाव होता है. इसके अलावा अमरूद की चटनी पाचन शक्ति को बेहतर बनाती है और पेट को स्वस्थ रखती है. इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होने से यह वजन घटाने में भी सहायक मानी जाती है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है.
