जौनपुर में मटन खाना है तो कल्लू के यहां आइये.. स्वाद ऐसा कि चाट-चाट खाएंगे, 50 साल से बादशाहत कायम

Jaunpur famous mutton: जब भी जौनपुर के मशहूर स्वादों की बात होती है तो कल्लू का मटन अपने आप ज़ुबान पर आ जाता है. यह सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि बीते करीब 50 सालों से जौनपुर की पहचान बना हुआ नाम है. इसकी शुरुआत 1970 के दशक में प्रेम प्रकाश गुप्ता ने चहारसू इलाके की एक छोटी दुकान से की थी. खासियत रही खड़े मसालों और धीमी आंच पर लकड़ी के चूल्हे में पकाया गया मटन. आज तीसरी पीढ़ी इस स्वाद की विरासत संभाल रही है. इलायची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च की खुशबू मटन को खास बना देती है. बिना किसी तामझाम के प्याज और नींबू के साथ परोसा जाने वाला यह मटन दूर-दूर से लोगों को खींच लाता है. कल्लू का मटन आज भी साबित करता है कि असली स्वाद परंपरा और मेहनत से ही बनता है.