ताजा मसाला और खास चटनी…वेज और नॉनवेज दोनों की पहली पसंद, बेहद खास है यह कोरमा

अंकित का कहना है कि रामपुर में मटन कोरमा बेहद लोकप्रिय है, लेकिन उन्होंने यह भी सोचा कि शुद्ध शाकाहारी लोगों के लिए कोई खास और स्वादिष्ट ऑप्शन होना चाहिए. इसी सोच के तहत उन्होंने वेज कोरमा बनाना शुरू किया, जो आज अपने अनोखे स्वाद के कारण दूर-दूर तक प्रसिद्ध हो चुका है.

इस कोरमा की सबसे खास बात इसके मसाले हैं, जिनमें बाजार के पैकेट वाले मसाले नहीं बल्कि घर में ताजे मसालों को कूटकर डाला जाता है. इसी वजह से इसका स्वाद बाकी किसी भी सब्ज़ी या ग्रेवी से बिल्कुल अलग और बेहद लाजवाब होता है. यह कोरमा गर्मागर्म नान, रोटी, प्याज और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है.

अंकित बताते हैं कि उनकी चटनी भी उनके दादा की बताई हुई खास रेसिपी से बनाई जाती है, जिसमें पुदीना, धनिया, लहसुन और कुछ विशेष मसाले शामिल होते हैं.

चटनी और कोरमा का यह अनोखा संगम लोगों को इतना पसंद आता है कि मुरादाबाद, बरेली, स्वार, टांडा, मिलक और आसपास के गांवों से भी लोग इसका स्वाद चखने यहां पहुंचते हैं. अंकित ने होटल मैनेजमेंट का कोर्स किया है, जहां उन्हें कुछ नया और अलग करने का आइडिया मिला.

उन्होंने बताया कि उनकी दुकान शाम 6 बजे से रात 11 बजे तक खुली रहती है. वेज कोरमा की हाफ प्लेट की कीमत 150 रुपये है, जबकि फूल प्लेट 200 रुपये में उपलब्ध है.अगर आप रामपुर में हैं और कुछ नया, खास और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो एक बार इस वेज कोरमा का स्वाद जरूर चखिए.

यकीन मानिए, आप जरूर दोबारा लौटकर आएंगे. इस वेज कोरमा में जो पीस होते हैं, वे बेहद नरम और मुलायम होते हैं. ये टुकड़े सोयाबीन से बनाए जाते हैं और खास तरीके से पकाए जाते हैं ताकि हर बाइट में नॉनवेज जैसा लज़ीज़ स्वाद महसूस हो.