बाजार के मोमोज खाना छोड़िये, जानिये घर पर ही इसे बनाने का आसान और झटपट तरीका
मोमोज आज भारत के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक हैं. खासकर बच्चे और युवा इन्हें बड़े चाव से खाते हैं. मोमोज एक तिब्बती और नेपाली व्यंजन माने जाते हैं, लेकिन अब ये हर शहर में आसानी से मिल जाते हैं. आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट वेज मोमोज बनाने की आसान रेसिपी.
सामग्री
मोमोज की परत के लिए
मैदा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – गूंथने के लिए
स्टफिंग के लिए
पत्तागोभी (बारीक कटी) – 1 कप
गाजर (कद्दूकस की हुई) – ½ कप
हरी प्याज (बारीक कटी) – 2 चम्मच
अदरक‑लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
सोया सॉस – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 चम्मच
मोमोज बनाने की विधि
1. आटा गूंथना
एक बर्तन में मैदा और नमक मिलाएं. थोड़ा‑थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए.
2. स्टफिंग तैयार करना
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें. उसमें अदरक‑लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. अब पत्तागोभी, गाजर और हरी प्याज डालें. सब्जियों को तेज आंच पर 2–3 मिनट भूनें ताकि वे हल्की क्रंची रहें.
अब इसमें सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं. गैस बंद कर स्टफिंग को ठंडा होने दें.
3. मोमोज का आकार देना
तैयार आटे की छोटी‑छोटी लोइयां बना लें. हर लोई को पतली गोल पूरी की तरह बेलें. इसके बीच में 1 चम्मच स्टफिंग रखें. अब किनारों को मोड़ते हुए ऊपर से अच्छी तरह बंद कर दें.
4. मोमोज पकाना
स्टीमर या इडली कुकर में पानी उबालें. स्टीमर प्लेट पर हल्का तेल लगाकर मोमोज रखें. अब मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक स्टीम करें. जब मोमोज चमकदार दिखने लगें, तो समझिए वे तैयार हैं.
परोसने का तरीका
गरमागरम मोमोज को लाल चटनी या मेयोनीज़ के साथ परोसें. आप चाहें तो इन्हें तवे पर हल्का फ्राई करके फ्राइड मोमोज भी बना सकते हैं.
घर पर बने मोमोज न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि साफ‑सुथरे और सेहतमंद भी होते हैं. थोड़ी सी मेहनत में आप बाजार जैसे मोमोज घर पर आसानी से बना सकते हैं.
