Leftover rice dosa recipe । इंस्टेंट डोसा रेसिपी

Leftover Rice Dosa Recipe: अक्सर रात के बचे हुए चावल सुबह फ्रिज में रखे रह जाते हैं और समझ नहीं आता कि उनका क्या करें. कई बार लोग उन्हें फेंक भी देते हैं, लेकिन अगर आप थोड़ी सी समझदारी दिखाएं तो यही बचे हुए चावल आपके लिए एक शानदार और टेस्टी नाश्ता बन सकते हैं. जी हां, आप इन चावलों से झटपट क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं, वो भी बिना किसी लंबी तैयारी और फर्मेंटेशन के. यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो सुबह जल्दी में होते हैं और हेल्दी लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं. इसमें ना ज्यादा मेहनत लगती है और ना ही ज्यादा सामग्री की जरूरत होती है.

सबसे अच्छी बात यह है कि इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि कोई नहीं पहचान पाएगा कि यह बचे हुए चावल से बना है. बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसे बड़े मजे से खाएगा. अगर आप रोज एक ही तरह का नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है. बस कुछ आसान स्टेप्स फॉलो करें और आपका गरमा गरम डोसा तैयार.

बचे चावलों से डोसा बनाने का आइडिया क्यों है खास: बचे हुए चावल से डोसा बनाना सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि स्मार्ट कुकिंग का भी हिस्सा है. इससे खाना बर्बाद नहीं होता और आपके पैसे भी बचते हैं. साथ ही यह रेसिपी हेल्दी भी होती है क्योंकि इसमें कम तेल लगता है और यह हल्का भी होता है. जो लोग वजन कम करना चाहते हैं या हल्का नाश्ता पसंद करते हैं, उनके लिए यह एक अच्छा ऑप्शन है.

डोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री: इस रेसिपी के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती. बचे हुए पके चावल, थोड़ा सा सूजी या चावल का आटा, दही, नमक और पानी से ही बैटर तैयार हो जाता है. स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें हरी मिर्च, अदरक या धनिया भी डाल सकते हैं. अगर आप और ज्यादा क्रिस्पी डोसा चाहते हैं तो थोड़ा सा बेसन भी मिला सकते हैं.

बैटर तैयार करने का आसान तरीका: सबसे पहले बचे हुए चावलों को मिक्सी में डालें. इसमें थोड़ा दही और पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें. अब इस पेस्ट में सूजी या चावल का आटा मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें. ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा. अब इसमें नमक डालकर 5 से 10 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी थोड़ा फूल जाए. इससे डोसा ज्यादा अच्छा बनेगा.

डोसा बनाने का सही तरीका: अब तवा गैस पर गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं. जब तवा सही से गरम हो जाए तो एक करछी बैटर डालकर गोल गोल फैलाएं. इसे मध्यम आंच पर पकने दें. जब नीचे से सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए तो थोड़ा सा तेल ऊपर से डालें और दूसरी तरफ भी सेक लें. कुछ ही मिनट में आपका क्रिस्पी डोसा तैयार हो जाएगा. इसे आप नारियल चटनी या टमाटर चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.

परफेक्ट क्रिस्पी डोसा बनाने के टिप्स: अगर आप चाहते हैं कि आपका डोसा बाजार जैसा क्रिस्पी बने, तो तवा सही से गरम होना चाहिए. बैटर ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, वरना डोसा मोटा बनेगा. साथ ही हर बार डोसा बनाने से पहले तवे को हल्का ठंडा जरूर करें, इससे डोसा अच्छे से फैलेगा.

क्यों ट्राय करनी चाहिए यह रेसिपी: यह रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत काम की है जो कम समय में कुछ अच्छा बनाना चाहते हैं. इसमें ना ज्यादा मेहनत है और ना ही महंगी सामग्री. साथ ही यह खाने में भी हल्का और स्वादिष्ट है. एक बार इसे बनाकर देखें, यह आपकी रोज की किचन हैबिट का हिस्सा बन जाएगा.