सिलबट्टे में ऐसे बनाएं लाजवाब टमाटर की चटनी, खाने का स्वाद हो जाएगा दोगुना, मिलेगा तीखा और देसी स्वाद – News18 हिंदी
Chutney Recipe: टमटी छोटे आकार के टमाटर जैसे होते हैं लेकिन इनका खट्टापन आम टमाटर से काफी ज्यादा होता है. यही वजह है कि इससे बनने वाली चटनी का स्वाद भी ज्यादा चटपटा और लाजवाब होता है. खास बात यह है कि गांवों में आज भी इसे सिलबट्टे पर पीसकर बनाया जाता है, जिससे इसका असली देसी स्वाद निकलकर आता है. वहीं शहरों में लोग मिक्सी का इस्तेमाल करते हैं लेकिन जानकार मानते हैं कि सिलबट्टे वाली चटनी का मुकाबला मिक्सी नहीं कर सकती. ये चटनी रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ खूब पसंद की जाती है. खासकर गर्मी में जब खाने का मन कम करता है, तब यह चटनी भूख बढ़ाने का काम करती है. टमटी की चटनी सामान्य चटनी नहीं बल्कि देसी परंपरा का अनूठा स्वाद है. यही वजह है कि शिवपुरी के गांवों से लेकर शहर तक लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं और गर्मी के मौसम में इसकी डिमांड लगातार बनी रहती है.
