गर्मियों में नहीं लगती भूख? कच्चे आम और प्याज की ये देसी चटनी बढ़ाएगी स्वाद, सेहत और भूख भी, जानिए कैसे?
Raw Mango Onion Chutney Recipe: गर्मियों की दोपहर, पसीना और थकान… ऐसे में खाने की प्लेट अगर फीकी लगे तो पूरा मूड बिगड़ जाता है, लेकिन इसी मौसम में एक छोटी सी चीज आपके खाने का स्वाद अचानक से बदल सकती है-कच्चे आम और प्याज की खट्टी-मीठी चटनी. ये सिर्फ एक साइड डिश नहीं, बल्कि हर निवाले को मजेदार बनाने वाला साथी है. गांवों से लेकर शहरों तक, ये चटनी हर घर में अलग अंदाज में बनाई जाती है. खास बात ये है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और सामग्री भी आसानी से मिल जाती है. जिन लोगों को गर्मियों में भूख कम लगती है, उनके लिए ये चटनी किसी जादू से कम नहीं. स्वाद के साथ-साथ ये शरीर को ठंडक भी देती है, जो इस मौसम में सबसे ज्यादा जरूरी होता है.
कैसे बनी गर्मियों की स्टार चटनी
कच्चे आम की खटास और प्याज की हल्की तीखी मिठास का कॉम्बिनेशन हमेशा से लोगों को पसंद आता रहा है. पहले ये चटनी सिर्फ घरों तक सीमित थी, लेकिन अब ढाबों और छोटे रेस्टोरेंट्स में भी इसे खास तौर पर परोसा जाने लगा है.
आसान रेसिपी, झटपट तैयार
-इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद 1-2 प्याज, हरी मिर्च और थोड़ा काला नमक डालें. अब इन सभी चीजों को मिक्सी में पीस लें.
-अगर आप स्वाद में थोड़ा ट्विस्ट चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा गुड़ या चीनी मिला सकते हैं. कुछ लोग इसमें भुना जीरा या पुदीना भी डालते हैं, जिससे इसका फ्लेवर और बढ़ जाता है. कुछ ही मिनटों में आपकी चटनी तैयार हो जाती है.
हर खाने को बना दे स्पेशल
रोटी से लेकर पराठे तक परफेक्ट
गरमागरम रोटी, पराठा या दाल-चावल-इस चटनी के साथ हर डिश का स्वाद दोगुना हो जाता है. खासकर उन लोगों के लिए जो रोज-रोज एक जैसा खाना खाकर बोर हो जाते हैं, ये चटनी एक नया स्वाद लेकर आती है. कई घरों में तो इसे नाश्ते में भी इस्तेमाल किया जाता है. ब्रेड या पराठे के साथ ये चटनी एकदम अलग टेस्ट देती है.
-सेहत के लिए भी फायदेमंद
-सिर्फ स्वाद नहीं, सेहत का भी ख्याल कच्चा आम विटामिन C से भरपूर होता है, जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है. वहीं प्याज शरीर को ठंडा रखने का काम करता है.
-गर्मियों में अक्सर लोग लू लगने से परेशान हो जाते हैं. ऐसे में ये चटनी शरीर को अंदर से ठंडक देती है और आपको राहत पहुंचाती है.
पाचन भी रहेगा दुरुस्त
जो लोग गर्मियों में भारी खाना खाने से बचते हैं, उनके लिए ये चटनी पाचन को बेहतर बनाने में मदद करती है. हल्की और चटपटी होने की वजह से ये भूख बढ़ाने का भी काम करती है.
लोगों की पसंद क्यों बन रही ये चटनी
आजकल सोशल मीडिया पर भी इस चटनी की रेसिपी काफी वायरल हो रही है. लोग अपने-अपने तरीके से इसमें नए एक्सपेरिमेंट कर रहे हैं. कोई इसमें लहसुन डाल रहा है, तो कोई धनिया पत्ती.
एक दिलचस्प बात ये है कि ये चटनी हर घर में अलग स्वाद के साथ बनती है, लेकिन इसका बेस वही रहता है-कच्चा आम और प्याज.
गर्मियों के मौसम में अगर आप खाने में कुछ नया और टेस्टी जोड़ना चाहते हैं, तो कच्चे आम और प्याज की चटनी एक शानदार ऑप्शन है. ये न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है.
