1 प्लेट में 2 राज्यों का स्वाद, महाराष्ट्र का फेमस स्वाद अब साउथ इंडियन तड़के के साथ, ट्राई करें नया एक्सपीरियंस
Misal Pav Recipe: सुबह का नाश्ता अगर स्वादिष्ट और पेट भरने वाला हो, तो पूरा दिन अपने आप बेहतर लगने लगता है. ऐसे में मिसल पाव का नाम आते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. आमतौर पर इसे महाराष्ट्र का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड माना जाता है, लेकिन अब इसमें नए-नए ट्विस्ट भी देखने को मिल रहे हैं. खासकर साउथ इंडियन स्टाइल में बनाया गया मिसल पाव आजकल लोगों के बीच तेजी से पसंद किया जा रहा है. इसमें पारंपरिक मसालों के साथ हल्का साउथ इंडियन फ्लेवर जुड़ जाता है, जो इसे और भी खास बना देता है. अच्छी बात ये है कि ये नाश्ता सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी बढ़िया है क्योंकि इसमें अंकुरित दाल का इस्तेमाल होता है.
क्या खास है इस मिसल पाव में
मिसल पाव की खासियत इसकी लेयर्ड फ्लेवर प्रोफाइल में होती है. इसमें हल्का तीखापन, मसालेदार ग्रेवी और ऊपर से कुरकुरी सेव-सब कुछ मिलकर एकदम बैलेंस्ड टेस्ट देते हैं. साउथ इंडियन ट्विस्ट जोड़ने से इसमें करी पत्ता, राई और हल्की नारियल जैसी खुशबू का असर भी महसूस होता है. आजकल हेल्दी खाने की तरफ बढ़ते रुझान के बीच ये रेसिपी काफी फिट बैठती है. अंकुरित मोठ बीन्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं और पाचन के लिए भी अच्छे माने जाते हैं. यही वजह है कि कई लोग इसे अपने डेली ब्रेकफास्ट में शामिल करने लगे हैं.
सामग्री जो बनाए स्वाद को खास
इस रेसिपी के लिए आपको बहुत ज्यादा जटिल चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी. किचन में मौजूद बेसिक सामग्री से ही काम चल जाएगा.
-1 कप अंकुरित मोठ बीन्स
-1 बारीक कटा प्याज
-1 टमाटर
-1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
-1 छोटा चम्मच हल्दी
-2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-2 छोटे चम्मच मिसल मसाला
-नमक स्वाद अनुसार
-तेल जरूरत अनुसार
-पानी
-पाव (ब्रेड)
-सजाने के लिए सेव और हरा धनिया
बनाने की आसान विधि
1. सबसे पहले अंकुरित मोठ को हल्दी और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक पकाएं. इससे दाल नरम हो जाएगी और ग्रेवी में अच्छी तरह घुल जाएगी.
2. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें. इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं.
3. अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला थोड़ा तेल छोड़ने लगे. फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और मिसल मसाला डालें. मसाले को अच्छे से मिलाने के बाद थोड़ा पानी डालें.
4. इसके बाद उबले हुए मोठ बीन्स डालें और ग्रेवी को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. इससे फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाते हैं.
5. आखिर में ऊपर से सेव और हरा धनिया डालकर सजाएं. साथ में हल्के टोस्ट किए हुए पाव परोसें.
क्यों बन रही है ये रेसिपी ट्रेंडिंग
1. आज के समय में लोग सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि हेल्थ को भी बराबर महत्व दे रहे हैं. ऐसे में ये मिसल पाव दोनों जरूरतों को पूरा करता है.
2. कई फिटनेस एक्सपर्ट्स भी अंकुरित दाल को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं. यही वजह है कि जिम जाने वाले लोग भी इसे अपने नाश्ते में शामिल कर रहे हैं.
3. इसके अलावा, घर पर आसानी से बन जाने वाली रेसिपी होना भी इसकी लोकप्रियता की बड़ी वजह है. ऑफिस जाने की जल्दी हो या बच्चों के लिए कुछ टेस्टी बनाना हो, ये रेसिपी हर मौके पर फिट बैठती है.
छोटे-छोटे टिप्स जो बनाएंगे स्वाद और बेहतर
अगर आप इसमें साउथ इंडियन फ्लेवर और बढ़ाना चाहते हैं, तो राई और करी पत्ता का तड़का भी लगा सकते हैं. कुछ लोग इसमें थोड़ा नारियल दूध भी मिलाते हैं, जिससे इसका टेस्ट और क्रीमी हो जाता है, अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद नहीं है, तो लाल मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं.
