Paan Gulkand Sharbat: घर पर बनाएं पान गुलकंद शरबत, पेट को दे ठंडक, शक्कर के कंटेनर – कोल्ड ड्रिंक को कहें बाय

गर्मी का मौसम शुरू होते ही लोगों की सबसे बड़ी चिंता होती है खुद को ठंडा और तरोताजा कैसे रखा जाए. तेज धूप और बढ़ते तापमान की वजह से शरीर जल्दी थक जाता है और पानी की कमी भी महसूस होने लगती है. ऐसे समय में अगर कोई ऐसा पेय मिल जाए जो स्वादिष्ट भी हो और शरीर को ठंडक भी दे, तो उससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता. पान गुलकंद शरबत इसी तरह का एक खास देसी ड्रिंक है, जो गर्मियों में राहत देने के लिए जाना जाता है.

यह शरबत अपने अनोखे स्वाद के कारण लोगों को बहुत पसंद आता है. इसमें पान की हल्की कड़वाहट और गुलकंद की मिठास का बेहतरीन संतुलन होता है, जो इसे खास बनाता है. इसके अलावा इसमें इस्तेमाल होने वाली इलायची और सौंफ इसकी खुशबू और स्वाद को और भी बढ़ा देती हैं. यह ड्रिंक पीते ही शरीर को ठंडक का एहसास होता है और मन भी ताजगी से भर जाता है.

पान और गुलकंद दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. पान के पत्तों में ठंडक देने वाले गुण होते हैं, जो शरीर की गर्मी को कम करने में मदद करते हैं. वहीं गुलकंद गुलाब की पंखुड़ियों से बनता है और यह शरीर को अंदर से ठंडा रखने के साथ-साथ पाचन को भी बेहतर बनाता है. इन दोनों का मिश्रण गर्मी में काफी लाभदायक साबित होता है.

इस शरबत को बनाने के लिए ज्यादा महंगी या मुश्किल सामग्री की जरूरत नहीं होती. पान के पत्ते, गुलकंद, इलायची, सौंफ, शहद, दूध और चीनी जैसी चीजें आसानी से घर में मिल जाती हैं. ये सभी सामग्री मिलकर न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होती हैं. खासकर सौंफ और इलायची पेट को ठंडा रखने में मदद करती है.

इसे बनाने की शुरुआत सौंफ और इलायची को भिगोने से होती है, ताकि उनका स्वाद अच्छे से निकल सके. इसके बाद पान के पत्तों को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और गुलकंद के साथ पीसकर पेस्ट तैयार किया जाता है. फिर भीगी हुई सौंफ और इलायची को भी बारीक पीसकर उसमें मिला दिया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है.

इसके बाद तैयार मिश्रण को हल्की आंच पर थोड़ी देर पकाया जाता है और उसमें थोड़ी चीनी मिलाई जाती है.इससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है और सारी सामग्री आपस में अच्छे से मिल जाती है. फिर दूध को गर्म करके उसमें यह पेस्ट मिलाया जाता है और कुछ देर तक चलाया जाता है, जिससे शरबत का सही टेक्सचर तैयार होता है.

अंत में इस शरबत को ठंडा करके उसमें बर्फ डालकर सर्व किया जाता है. ठंडा-ठंडा पान गुलकंद शरबत पीते ही शरीर को तुरंत राहत मिलती है और मन भी खुश हो जाता है. अगर आप गर्मी में कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी पीना चाहते हैं, तो यह शरबत आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है.