poha recipe in hindi । हेल्दी पोहा रेसिपी
Poha Recipe Without Gas: आज के समय में जब हर चीज महंगी होती जा रही है, खासकर गैस सिलेंडर, तब लोग ऐसे ऑप्शन ढूंढ रहे हैं जिनसे खाना बिना गैस के भी बन सके. कई जगहों पर गैस की कमी भी देखने को मिल रही है, ऐसे में यह सवाल उठना बिल्कुल सही है कि क्या बिना गैस और इंडक्शन के भी कुछ अच्छा बनाया जा सकता है. इसी बीच एक आसान और यूनिक तरीका सामने आया है जिसमें बिना चूल्हा जलाए पोहा तैयार किया जा सकता है. यह रेसिपी न सिर्फ समय बचाती है बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें तेल का इस्तेमाल नहीं होता.
खास बात यह है कि यह पोहा इतना स्वादिष्ट बनता है कि खाने वाला पहचान भी नहीं पाएगा कि इसमें तड़का नहीं लगाया गया है. अगर आप भी जल्दी, हल्का और हेल्दी नाश्ता ढूंढ रहे हैं तो यह तरीका आपके लिए परफेक्ट है.
पोहा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं है. पोहा, नमक, हल्दी, थोड़ी सी चीनी, पानी, बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च. इसके अलावा गाजर, हरा धनिया, जीरावन मसाला, नींबू, मूंगफली और नमकीन भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यह सारी चीजें घर में आसानी से मिल जाती हैं और पोहे का स्वाद कई गुना बढ़ा देती हैं.
पोहा को धोने और तैयार करने का सही तरीका
सबसे पहले एक बाउल में जरूरत के हिसाब से पोहा लें. अब इसे साफ पानी से दो बार हल्के हाथों से धो लें. ध्यान रखें कि पोहे को ज्यादा देर पानी में भिगोकर न रखें, वरना यह ज्यादा नरम होकर टूट सकता है. धोने के बाद पानी पूरी तरह निकाल दें. यह स्टेप बहुत जरूरी है क्योंकि इसी से पोहा खिला-खिला बनता है.
नमक, हल्दी और चीनी मिलाने का सही तरीका
अब धुले हुए पोहे में स्वादानुसार नमक डालें. इसके साथ थोड़ा सा हल्दी पाउडर और एक चुटकी चीनी डालें. अब ऊपर से हल्का सा पानी छिड़कें और इसे धीरे धीरे मिलाएं. इससे पोहा बिना पकाए ही हल्का सॉफ्ट हो जाएगा और हल्दी का रंग अच्छे से फैल जाएगा.
पोहा को आराम देना क्यों जरूरी है
अब इस मिश्रण को ढककर करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान पोहा बाकी बचा हुआ पानी सोख लेगा और एकदम नरम और फूला हुआ हो जाएगा. यह स्टेप सबसे जरूरी है क्योंकि यही पोहे को बिना गैस के पकाने जैसा टेक्सचर देता है.
बिना तड़के के पोहा कैसे बनेगा टेस्टी
15 मिनट बाद जब पोहा तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें. क्योंकि इसमें तड़का नहीं लगाया जा रहा है, इसलिए कच्ची सब्जियां ही इसका स्वाद बढ़ाती हैं. यह पोहे को फ्रेश और क्रंची बनाती हैं.
मसाले और गार्निश से बढ़ेगा स्वाद
अब इसमें जीरावन मसाला डालें, जो इसे इंदौरी स्टाइल स्वाद देता है. इसके साथ कटी हुई गाजर और हरा धनिया डालें. अब ऊपर से आधा नींबू निचोड़ें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं. अगर आप इसे और ज्यादा टेस्टी बनाना चाहते हैं तो ऊपर से भुनी मूंगफली और नमकीन डाल सकते हैं. इससे पोहे में क्रंच और चटपटा स्वाद आ जाता है.
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