गर्मियों का ‘सुपरड्रिंक’ है बेल का शर्बत, पेट की हर समस्या के लिए रामबाण; जानें आसान रेसिपी
How To Make Bel Sharbat At Home : भीषण गर्मी के इस मौसम में शरीर को नेचुरल तरीके से ठंडा रखना जरूरी है.शरीर के गर्म होने से थकान, हाइड्रेशन की समस्या शुरू हो जाती है. जब शरीर का तापमान बढ़ने लगता है तो पाचन तंत्र सुस्त पड़ जाता है. ऐसे में देसी ड्रिंक यानी बेल का शरबत काम आता है. इसे आयुर्वेद में पेट की सेहत के लिए ‘अमृत’ भी माना गया है.
क्यों है यह ‘सुपरड्रिंक’?
तैयारी का समय: 10 मिनट
कितने लोगों के लिए: 3-4 गिलास
बेल का शर्बत बनाने की विधि-
आवश्यक बर्तन: एक बड़ा पतीला, एक बड़ी छलनी, एक जग और एक बड़ा चम्मच.
सामग्री:
पका हुआ बेल: 1 बड़ा फल
ठंडा पानी: 700-1000 मिली (जरूरत अनुसार)
चीनी: 3-4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
बर्फ के टुकड़े: परोसने के लिए (वैकल्पिक)
अन्य विकल्प: काला नमक, नींबू का रस और ताजी पुदीने की पत्तियां.
बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप)
1. फल को खोलें: सबसे पहले बेल के फल को किसी सख्त सतह पर मारकर या भारी मूसल की मदद से तोड़ लें. फल के खुलने पर इसके छिलके को सावधानी से अलग करें ताकि अंदर का सारा गूदा (Pulp) दिखाई देने लगे.
2. गूदा निकालें और मैश करें: एक बड़े बर्तन या पतीले में चम्मच की मदद से बेल का सारा गूदा निकाल लें. इसमें थोड़ा सा पानी डालें और अपने साफ हाथों से गूदे को मसलना शुरू करें. जैसे-जैसे आप इसे मसलेंगे, गूदा और रेशे अलग होने लगेंगे. बीच-बीच में थोड़ा और पानी डालते रहें और तब तक मसलें जब तक कि सारा गूदा पानी में अच्छी तरह घुल न जाए.
3. मिठास और स्वाद ऐसे बढ़ाएं: अब बचा हुआ सारा पानी पतीले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं. थोड़ा सा शरबत चखकर देखें कि इसमें कितनी मिठास की जरूरत है. स्वादानुसार 3-4 चम्मच चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक वह पूरी तरह घुल न जाए.
4. छानना है जरूरी: तैयार मिश्रण को एक बड़ी छलनी की मदद से जग में छान लें. चम्मच से छलनी पर दबाव डालें ताकि रेशों से सारा रस निकल जाए. सावधानी: बीजों को ज्यादा जोर से न दबाएं, क्योंकि बीज टूटने पर शरबत कड़वा हो सकता है.
5. इस तरह करें सर्व: अब इसमें अपनी पसंद के अनुसार काला नमक, नींबू का रस या पुदीने की पत्तियां मिलाएं. गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा-ठंडा बेल का शरबत परोसें.
चूंकि आप एक अनुभवी कुकिंग एक्सपर्ट और कंटेंट राइटर हैं, तो आप अपनी स्टोरी में यह टिप भी जोड़ सकती हैं कि डायबिटीज के मरीजों के लिए इसे बिना चीनी के, सिर्फ काला नमक और भुने जीरे के साथ बनाया जा सकता है. यह न केवल स्वादिष्ट लगता है बल्कि पूरी तरह स्वास्थ्यवर्धक भी है.
