कौन है भारत की ‘आइसक्रीम कैपिटल’, जहाँ हाड़ कंपाने वाली ठंड में भी लगती है पार्लर्स पर कतार! वजह है दिलचस्प
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Ice Cream Capital of India : जब भी हम भारत के प्रसिद्ध शहरों की बात करते हैं, तो हमारे दिमाग में दिल्ली के छोले-भटूरे या मुंबई का वड़ा-पाव आता है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि भारत का वह कौन सा शहर है जिसे आधिकारिक तौर पर ‘आइसक्रीम कैपिटल ऑफ इंडिया’ कहा जाता है? अगर आप सोच रहे हैं कि यह कोई मेट्रो सिटी है, तो आप गलत हैं. कर्नाटक का तटीय शहर मंगलुरु (Mangaluru) अपनी ठंडी और मखमली आइसक्रीम के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है.
कर्नाटक का तटीय शहर मंगलुरु (Mangaluru) अपनी ठंडी और मखमली आइसक्रीम के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है. मंगलुरु को यह खिताब(ice cream capital of india) मिलने के पीछे यहाँ के लोगों की आइसक्रीम के प्रति अटूट दीवानगी है. यहाँ आइसक्रीम केवल गर्मियों का डेजर्ट नहीं, बल्कि हर खुशी और उत्सव का अनिवार्य हिस्सा है. ताज्जुब की बात यह है कि इस शहर में लोग कड़कड़ाती ठंड या बारिश के मौसम में भी आइसक्रीम पार्लरों के बाहर कतार में खड़े नजर आते हैं.
यहाँ की आबोहवा में ही कुछ ऐसा है कि यहाँ कदम रखते ही आपको वनीला और चॉकलेट की खुशबू का अहसास होने लगता है. इस शहर की सफलता का सबसे बड़ा श्रेय यहाँ के स्थानीय ब्रांड्स को जाता है. ‘आइडियल’ (Ideal) और ‘हांग्यो’ (Hangyo) जैसे दिग्गज ब्रांड्स की शुरुआत इसी मिट्टी से हुई है.
1970 के दशक में प्रभाकर कामथ द्वारा शुरू किए गए ‘आइडियल आइसक्रीम’ ने इस शहर को एक नई पहचान दी. आज मंगलुरु के आइसक्रीम ब्रांड्स न केवल दक्षिण भारत, बल्कि पूरे देश के बाजारों में अपनी धाक जमा चुके हैं, जो गुणवत्ता और शुद्धता का प्रतीक माने जाते हैं.
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मंगलुरु का जिक्र हो और ‘गडबड’ (Gadbad) आइसक्रीम की बात न हो, ऐसा मुमकिन नहीं. यह इस शहर की सबसे आइकॉनिक डिश है. गडबड का मतलब होता है ‘जल्दबाजी में बनाया गया’. लोककथा है कि एक बार एक ग्राहक की भीड़ को संभालने के लिए दुकानदार ने कई फ्लेवर्स, जेली, ताजे फल और ड्राई फ्रूट्स को एक लंबे गिलास में भरकर परोस दिया. वह प्रयोग इतना सफल रहा कि आज ‘मंगलुरु गडबड’ पूरी दुनिया के मेन्यू कार्ड का हिस्सा बन चुका है.
यहाँ के आइसक्रीम पार्लर्स का अनुभव भी किसी फाइव स्टार होटल से कम नहीं होता. भारत का सबसे बड़ा आइसक्रीम पार्लर भी इसी शहर में स्थित है, जहाँ एक साथ 300 से ज्यादा लोग बैठकर अपनी पसंदीदा स्कूप का आनंद ले सकते हैं. इन पार्लर्स की खास बात यह है कि यहाँ आपको 50 से ज्यादा वैरायटी और अनगिनत कॉम्बिनेशन मिलते हैं, जो आपको किसी और शहर में शायद ही देखने को मिलें.
मंगलुरु की इस उपलब्धि के पीछे यहाँ का मजबूत डेयरी उद्योग भी एक मुख्य कारण है. ‘दक्षिण कन्नड़ सहकारी दुग्ध उत्पादक संघ’ (KMF) यहाँ उच्च गुणवत्ता वाले दूध की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करता है. ताजे और शुद्ध दूध की उपलब्धता के कारण ही यहाँ की आइसक्रीम में वह मलाईदार टेक्सचर और नैचुरल स्वाद आता है, जिसे एक बार चखने के बाद इंसान कभी भूल नहीं पाता.
आज मंगलुरु का यह ‘आइसक्रीम मॉडल’ पर्यटन को बढ़ावा देने का एक बड़ा जरिया बन चुका है. लोग दूर-दराज से सिर्फ यहाँ की खास आइसक्रीम चखने के लिए कर्नाटक के इस तटीय हिस्से की यात्रा करते हैं. यहाँ की फूड-टूरिज्म इंडस्ट्री अब आइसक्रीम के इर्द-गिर्द सिमटी हुई है, जो स्थानीय रोजगार और अर्थव्यवस्था में भी बड़ा योगदान दे रही है.
अगर आप एक फूडी हैं और मीठे के शौकीन हैं, तो मंगलुरु आपकी ट्रैवल लिस्ट में सबसे ऊपर होना चाहिए. यहाँ की गलियों में आपको केवल आइसक्रीम नहीं, बल्कि भारतीय उद्यमिता और स्वाद की एक अद्भुत कहानी मिलेगी. तो अगली बार जब आप आइसक्रीम का आनंद लें, तो याद रखिएगा कि भारत के एक कोने में एक ऐसा शहर भी है जो अपनी ठंडी मिठास से पूरे देश का दिल जीत रहा है.
