ठेले वाली ‘दूध की मलाई बर्फ’ याद है? सिर्फ 3 चीजों से घर पर बनाएं वही बचपन वाला स्वाद, यहां जानें रेसिपी!
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How to make thele wali malai icecream : आज भले ही हम महंगे ब्रांड्स की आइसक्रीम खाते हों, लेकिन उस ठेले वाली ‘दूध की मलाई बर्फ’ का स्वाद आज भी हमारे दिल के करीब है. अच्छी बात यह है कि उस बचपन वाले स्वाद को वापस पाने के लिए आपको बस अपनी रसोई की 3 चीज़ों की ज़रूरत है.
Ice Cream Capital
How to make thele wali malai icecream : गर्मी की वो तपती दोपहरें और दूर से आती घंटी की आवाज़… याद है? जब उस सफ़ेद, क्रीमी आइस ट्रीट का एक टुकड़ा ही आपके पूरे दिन को खुशियों से भर देने के लिए काफ़ी होता था. आजकल भले ही हम महंगे पार्लर की आइसक्रीम का मज़ा लेते हों, लेकिन उस ठेले वाली ‘क्रीमी दूध वाली बर्फ़’ का अनोखा स्वाद अक्सर एक खोई हुई याद जैसा लगता है. लेकिन अब आपको उस स्वाद का अनुभव करने के लिए इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है. आप इसे अपनी ही रसोई में मौजूद सिर्फ़ तीन चीज़ों का इस्तेमाल करके कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं.
सामग्री:- दूध (फ़ुल क्रीम): 500 ml (आधा लीटर) | चीनी: ½ कप (या अपने स्वाद के अनुसार) | इलायची पाउडर: ½ छोटा चम्मच (खुशबू के लिए).
बनाने का आसान तरीका (स्टेप-बाय-स्टेप): – सबसे पहले दूध उबालें: दूध को एक भारी तले वाले बर्तन या कढ़ाई में गर्म करें. जब दूध में अच्छी तरह उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें. फिर चीनी और इलायची पाउडर डालें मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.
क्रीमी टेक्सचर टिप : क्योंकि आप शायद संसाधनों को बचाना पसंद करेंगे, इसलिए दूध को घंटों तक उबालकर आधा करने के बजाय, आप बस उसमें 2 बड़े चम्मच ताज़ी घर की बनी मलाई (मलाई) डाल सकते हैं. इससे दूध तुरंत गाढ़ा हो जाएगा और उसे एक गाढ़ा, क्रीमी टेक्सचर मिलेगा, साथ ही आपकी LPG गैस की भी बचत होगी. जब दूध थोड़ा गाढ़ा दिखने लगे (इसमें लगभग 10–12 मिनट लगने चाहिए), तो चूल्हा बंद कर दें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें.
अब, इस मिश्रण को कुल्फ़ी के सांचों या घर में मौजूद साधारण स्टील के गिलासों में डालें। ऊपर से एल्युमिनियम फ़ॉइल या प्लास्टिक शीट से ढक दें ताकि बर्फ़ के क्रिस्टल न जमने पाएं. जमाने के लिए सांचों को रात भर, या कम से कम 7–8 घंटों के लिए फ़्रीज़र में रखें, जब तक कि वे अच्छी तरह जम न जाएं.
(यहां दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी के लिए है. कोई भी तरीका अपनाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें. न्यूज़18 इसकी कोई पुष्टि नहीं करता.)
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Rajvant Prajapati
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