bel murabba recipe | how to make bel preserve at home | बेल का मुरब्बा रेसिपी | garmi me pet thanda kaise rakhe |
Last Updated:
Bel Ka Murabba Recipe: चिलचिलाती गर्मी के मौसम में अक्सर पेट खराब होना या लू लगना आम बात है. ऐसे में बेल का फल किसी वरदान से कम नहीं होता. आमतौर पर लोग बेल का शरबत पीते हैं, लेकिन सहारनपुर की फूड एक्सपर्ट शालू सैनी ने घर पर ही बेल का मुरब्बा तैयार करने की एक अनोखी विधि बताई है. चीनी के बजाय गुड़ का इस्तेमाल इसे और भी ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट बना देता है. यह मुरब्बा न केवल आपकी पाचन शक्ति को बढ़ाता है, बल्कि मिठाई की तलब को भी स्वस्थ तरीके से शांत करता है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे सही तरीके से बनाकर आप सालों-साल सुरक्षित रख सकते हैं.
Bel Ka Murabba Recipe: गर्मी का सितम शुरू होते ही लोग शरीर को ठंडक पहुंचाने और लू से बचने के लिए तमाम जतन करने लगते हैं. अक्सर तेज धूप और गर्मी के कारण पेट खराब होना या पाचन बिगड़ना एक आम समस्या बन जाती है. ऐसी स्थिति में आयुर्वेद में ‘पत्थर बेल’ को पेट के लिए रामबाण माना गया है. वैसे तो लोग बेल का शरबत चाव से पीते हैं, लेकिन आज हम आपको बेल का मुरब्बा बनाने की एक ऐसी खास रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर ही बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं. सहारनपुर की फूड एक्सपर्ट शालू सैनी के मुताबिक, यह मुरब्बा न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे एक बार बनाकर आप सालों-साल इस्तेमाल कर सकते हैं.
कैसे बनाएं बेल का मुरब्बा
फूड एक्सपर्ट शालू सैनी ने लोकल-18 से खास बातचीत में बताया कि बेल का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे जरूरी है कि बेल हमेशा कच्चा होना चाहिए. पके हुए बेल का इस्तेमाल मुरब्बे में नहीं किया जाता. सबसे पहले मंडी से कच्चे बेल लाकर उन्हें अच्छी तरह साफ पानी से धो लें. इसके बाद बेल के ऊपर के सख्त छिलके को सावधानी से चाकू की मदद से हटा दें. छिलका हटाने के बाद इसे गोल आकार में या अपनी पसंद के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. काटने के बाद एक बार फिर धोएं और अंदर मौजूद सभी बीजों को बाहर निकाल दें ताकि मुरब्बा खाते समय कड़वाहट न आए.
चीनी नहीं, गुड़ की चाशनी में घुलेगा स्वाद
सेहत को ध्यान में रखते हुए इस रेसिपी में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है. मुरब्बा तैयार करने के लिए एक कड़ाही में थोड़ा पानी लें और उसमें गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं. जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए और चाशनी तैयार होने लगे, तब इसमें उबले हुए बेल के पीस डाल दें. इसे तब तक पकने दें जब तक बेल के टुकड़े पूरी तरह नरम न हो जाएं और गुड़ का रस उनके अंदर तक न समा जाए.
सालों-साल सुरक्षित रखने का तरीका
जब मुरब्बा अच्छे से पक जाए, तो इसे आंच से उतार लें. अब इसमें हल्का नींबू का रस डाल दीजिए. नींबू का रस डालने से दो बड़े फायदे होते हैं. पहला, यह गुड़ की चाशनी को जमने से रोकता है और दूसरा, यह एक नेचुरल प्रिजर्वेटिव की तरह काम करता है जिससे मुरब्बा लंबे समय तक खराब नहीं होता. इस आसान विधि से आपका सेहतमंद गुड़ वाला बेल का मुरब्बा मात्र 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा. यह मुरब्बा गर्मियों में आपके पेट को ठंडा रखेगा और पाचन शक्ति को कई गुना बढ़ा देगा.
About the Author
सीमा नाथ पांच साल से मीडिया के क्षेत्र में काम कर रही हैं. शाह टाइम्स, उत्तरांचल दीप, न्यूज अपडेट भारत के साथ ही लोकल 18 (नेटवर्क18) में काम किया है. वर्तमान में मैं News18 (नेटवर्क18) के साथ जुड़ी हूं, जहां मै…और पढ़ें
