Durga Ashtami Special Recipe :दुर्गा अष्टमी पर कैसे बनाएं बनाएं भंडारे जैसा दानेदार सूजी का हलवा? यहां जानें सीक्रेट तरीका!
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Durga Ashtami Special Recipe : हिन्दू धर्म में नवरात्रि की अष्टमी का विशेष महत्व होता है. इस दिन कन्या पूजन की रस्म के लिए तैयार किया जाने वाला ‘भंडारे वाला सूजी का हलवा’ न केवल स्वाद में बेजोड़ होता है, बल्कि इसकी महक पूरे घर को भक्तिमय वातावरण से भर देती है. ऐसे में आइए जानते हैं कि घर पर कैसे बनाएं भंडारे जैसा सूजी का हलवा.
Durga Ashtami Special Recipe (AI)
Durga Ashtami Special Recipe : नवरात्रि की अष्टमी और नवमी तिथियों का विशेष महत्व होता है. इन दिनों कन्या पूजन की रस्म के लिए तैयार किया जाने वाला ‘भंडारे वाला सूजी का हलवा’ न केवल स्वाद में बेजोड़ होता है, बल्कि इसकी महक पूरे घर को भक्तिमय वातावरण से भर देती है. लोग अक्सर घर पर भी हलवा बनाते हैं, लेकिन यह शायद ही कभी उतना नरम और दानेदार बन पाता है, जैसा कि बाज़ार में या भंडारों में मिलता है. ऐसे में आप कुछ सीक्रेट टिप्स को अपनाकर मां दुर्गा के लिए एकदम सही प्रसाद (पवित्र भोग) तैयार कर सकते हैं….
भंडारे वाले हलवे बनाने की विधि-
भंडारे वाले हलवे के लिए सामग्री
भंडारे जैसा हलवा बनाने का सबसे बड़ा राज सामग्री का सही तरीका याद रखें. इसके लिए 1 कप सूजी, 1 कप देसी घी, 1 कप चीनी और 3 कप पानी. अगर आप इस तरीका का पालन करते हैं, तो आपका हलवा न तो सूखा बनेगा और न ही बहुत ज्यादा चिपचिपा.
चाशनी तैयार करें
सबसे पहले, एक बर्तन में 3 कप पानी और 1 कप चीनी मिलाएं. इसमें 2-3 कुटी हुई इलायची और केसर के कुछ धागे डालें. जब चीनी घुल जाए, तो मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक उसमें उबाल न आ जाए (इसे “एक तार” की चाशनी बनने तक न पकाएं).
सूजी भूनना
एक भारी तले वाले पैन में 1 कप देसी घी (शुद्ध मक्खन) गरम करें. अब, 1 कप सूजी (रवा) डालें. यहीं पर दूसरा राज छिपा है. सूजी के साथ 1 चम्मच बेसन भी डालें. बेसन हलवे को ऐसा रंग और बनावट देता है जो बिल्कुल किसी पेशेवर हलवाई जैसा होता है. इसके बाद सूजी को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक वह सुनहरी-भूरे रंग की न हो जाए और उसमें से घी निकलने न लगे. इसे तेज आंच पर भूनने से सूजी जल सकती है, जिससे उसका स्वाद कड़वा हो जाएगा.
चाशनी मिलाना
जब सूजी भुन जाए, तो तैयार किया हुआ गरम चाशनी धीरे-धीरे पैन में डालें. इस समय सावधानी बरतें, क्योंकि मिश्रण उछल सकता है. गुठलियां बनने से रोकने के लिए इसे लगातार चलाते रहें.
जैसे ही हलवा गाढ़ा होने लगे, इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालें. आखिर में, ऊपर से एक चम्मच और घी डालें; इससे हलवे में एक शानदार चमक (ग्लू) आ जाएगी. फिर इसे ढककर 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें. इससे सूजी का हर दाना पानी सोखकर फूल जाएगा और हलवा एकदम दानेदार बनेगा.
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