Navratri Special Dishes : नवरात्रि व्रत के लिए घर पर बनाएं कुट्टू डोसा, यहां जानें रेसिपी!
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Navratri Special Dishes : नवरात्रि व्रत के दौरान अगर आप साबूदाना खिचड़ी या कुट्टू की पूरियां खाकर बोर हो गए हैं, तो कुट्टू का डोसा एक बेहतरीन, क्रिस्पी और सेहतमंद विकल्प है. यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है.
Navratri Special Dishes : हिन्दू धर्म में नवरात्रि का त्योहार भक्ति, उपवास और उत्सव का समय होता है. नौ दिनों तक, बहुत से लोग उपवास रखते हैं और पारंपरिक लेकिन अक्सर बनाने में मुश्किल खास व्यंजन बनाते हैं. हालांकि उपवास के दौरान अक्सर तली-भुनी चीज़ें खाई जाती हैं, लेकिन इनसे पेट भारी और शरीर सुस्त महसूस हो सकता है. इसके बजाय, सेहतमंद विकल्प आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने में मदद कर सकते हैं.
ऐसा ही एक स्वादिष्ट व्यंजन है कुट्टू डोसा एक हल्का, पोषक तत्वों से भरपूर और बनाने में आसान व्यंजन, जो नवरात्रि के दौरान नाश्ते के लिए एकदम सही है कुट्टू ग्लूटेन-फ्री होता है, इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह ऊर्जा से भरपूर होता है, जिससे यह उपवास के दिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है.
बनाने के लिए सामग्री: 2 कप कुट्टू का आटा (Buckwheat flour), 3-4 उबले हुए आलू, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक (स्वादानुसार), 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच राई (सरसों के बीज), और ½ कप घी.
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विधि 1 : आलू की भरावन तैयार करें: एक पैन में थोड़ा घी गरम करें और उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे, तो उसमें उबले हुए आलू (हल्के से मैश किए हुए) डाल दें. इसमें काली मिर्च, सेंधा नमक और अदरक मिलाएं. कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाएं. इस मिश्रण को एक तरफ रख दें.
विधि 2: डोसा का घोल (बैटर) तैयार करें: एक मिक्सिंग बाउल में, एक उबले हुए आलू को मैश करें और उसे कुट्टू के आटे के साथ मिला लें. इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिलाएं, ताकि एक चिकना घोल (बैटर) बन जाए.
विधि 3: डोसा पकाएं: एक पैन पर घी लगाएं और उस पर एक करछुल भरकर घोल डालें, और उसे समान रूप से फैला दें. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी पका लें. डोसे के बीच में आलू की भरावन रखें, डोसे को मोड़ें और गरमागरम परोसें.
अपने कुट्टू डोसा को ताज़ी धनिया की चटनी के साथ परोसें, ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए. अगर आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो आप इस व्यंजन में अरबी (Taro) के टुकड़े भी डाल सकते हैं, जिससे आपको एक नया स्वाद मिलेगा. यह व्यंजन केवल उपवास के दिनों के लिए ही नहीं है; यह उन सभी लोगों के लिए नाश्ते का एक पौष्टिक विकल्प है, जो अपने दिन की शुरुआत भरपूर ऊर्जा के साथ करना चाहते हैं.
