ठेले वाले गन्ने के जूस से हो सकता है हेपेटाइटिस का खतरा, बिना गन्ने के घर पर 5 मिनट में ऐसे बनाएं शुद्ध रस
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Homemade Sugarcane Juice Recipe : भीषण गर्मी के मौसम में सड़क किनारे मिलने वाला ठंडा-मीठा गन्ने का रस हर किसी की पहली पसंद होता है. प्यास बुझाने और शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देने के लिए लोग अक्सर ठेलों पर जूस पीते नजर आते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह रिफ्रेशिंग ड्रिंक आपकी सेहत के लिए जानलेवा भी हो सकती है? जानकारों के मुताबिक, ठेलों पर जूस निकालने में बरती जाने वाली लापरवाही और साफ-सफाई की कमी के कारण हेपेटाइटिस (Hepatitis) और टायफाइड जैसी खतरनाक बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.
How To Make Sugarcane Juice Without Sugarcane: सड़क किनारे जूस निकालने वाली मशीनों में अक्सर गंदगी जमी होती है, और जूस में इस्तेमाल होने वाली बर्फ और पानी की गुणवत्ता पर भी सवाल उठते रहे हैं. यही अशुद्ध पानी और संक्रमित मक्खियाँ हेपेटाइटिस जैसी बीमारियों को जन्म देती हैं, जो सीधे आपके लिवर पर हमला करती हैं. ऐसे में सेहत से समझौता करना भारी पड़ सकता है. लेकिन अच्छी खबर यह है कि अब आपको गन्ने के रस के स्वाद के लिए बाजार जाने की जरूरत नहीं है; आप बिना गन्ने के भी घर पर 5 मिनट में बिल्कुल वैसा ही रस तैयार कर सकते हैं.
गुड़ से पाएं गन्ने की मिठास- घर पर गन्ने का रस बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज है ‘गुड़’. चूंकि गुड़ सीधे गन्ने के रस से ही बनता है, इसलिए इसका स्वाद भी बिल्कुल वैसा ही आता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले 2 से 3 टुकड़े गुड़ लें और उसे आधा कप पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें. इससे गुड़ पूरी तरह पानी में घुल जाएगा और रस को वही असली मिठास मिलेगी जो आप बाजार के गन्ने के रस में ढूंढते हैं.
पुदीने की ताजगी और ठंडक- स्वाद को बढ़ाने के लिए हमें 8 से 10 ताजी पुदीने की पत्तियों की जरूरत होगी. पुदीना न केवल रस में एक बेहतरीन खुशबू और ठंडक जोड़ता है, बल्कि गर्मी के मौसम में पेट को भी शांत रखता है. पुदीने की पत्तियों को अच्छे से धोकर तैयार रखें. यह प्राकृतिक जड़ी-बूटी जूस को एक रिफ्रेशिंग रंग और ताज़गी देती है, जो चिलचिलाती धूप में आपके शरीर को राहत पहुंचाएगी.
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नींबू और काला नमक- असली गन्ने के रस जैसा स्वाद पाने के लिए खटास और नमकीन का सही संतुलन होना जरूरी है. इसके लिए आधा नींबू का रस और आधा चम्मच काला नमक लें. नींबू का रस स्वाद को संतुलित करने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करता है, जबकि काला नमक उस विशेष ‘देसी’ स्वाद को उभारता है जो आमतौर पर ठेलों पर मिलने वाले जूस में होता है.
मिक्सी में ऐसे करें तैयार- तैयारी के बाद अब ब्लेंडिंग की बारी आती है. मिक्सर जार में पुदीने की पत्तियां, नींबू का रस, काला नमक और छानकर रखा हुआ गुड़ का पानी डालें. इन सबको एक साथ अच्छे से पीस लें ताकि सभी चीजें एकसार हो जाएं. इस मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि पत्तियों का अर्क पूरी तरह रस में न मिल जाए. यह बेस तैयार होते ही आपको गन्ने के रस जैसी खुशबू आने लगेगी.
अब इस मिश्रण में 1 से 2 गिलास ठंडा पानी (जरूरत के अनुसार) डालें और मिक्सी को एक बार फिर तेज स्पीड पर चलाएं. मिक्सी को हाई स्पीड पर चलाने से रस के ऊपर सफेद झाग बनने लगता है, जो देखने में बिल्कुल वैसा ही लगता है जैसे मशीन से ताज़ा निकला हुआ गन्ने का रस हो. अब इसे एक छलनी से छान लें ताकि पुदीने के कोई मोटे टुकड़े मुंह में न आएं.
जूस परोसने के लिए गिलास में ढेर सारी बर्फ डालें, ऊपर से तैयार किया हुआ रस डालें और इसे पुदीने की पत्ती से सजाएं. अगर आप हल्का तीखापन पसंद करते हैं, तो ब्लेंड करते समय अदरक का एक छोटा टुकड़ा भी डाल सकते हैं.
अदरक न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि इम्युनिटी के लिए भी अच्छा है. इस तरह आप बिना किसी इंफेक्शन के डर के, मात्र 5 मिनट में घर पर ही शुद्ध और सुरक्षित ‘गन्ने का रस’ एन्जॉय कर सकते हैं.
