ब्रेकफास्ट हो या हल्का डिनर, घर पर बनाएं मसाला ऑमलेट और चटखारे लें! चाटते रह जाएंगे उंगलियां

Masala Omelette Recipe: सुबह का समय अक्सर भागदौड़ वाला होता है. ऐसे में हर कोई चाहता है कि नाश्ता जल्दी बने, पेट भी भर जाए और स्वाद भी शानदार मिले. इसी वजह से अंडे से बनने वाली रेसिपी बहुत लोगों की पहली पसंद बन जाती है. खासकर मसाला ऑमलेट, जो भारत के हर शहर, कस्बे और गली के ठेलों पर बड़ी आसानी से मिल जाता है. इसकी खुशबू ही इतनी जबरदस्त होती है कि सामने से गुजरते हुए भी लोग रुक जाते हैं. भारतीय स्टाइल मसाला ऑमलेट की खास बात यह है कि इसमें अंडे के साथ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और हल्के मसाले मिलाकर ऐसा स्वाद तैयार किया जाता है जो साधारण ऑमलेट को भी खास बना देता है. यही वजह है कि यह डिश सिर्फ नाश्ते तक सीमित नहीं रहती, बल्कि शाम के हल्के खाने में भी खूब पसंद की जाती है.

अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती. घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही यह रेसिपी बन जाती है और करीब 10 मिनट में प्लेट में आ जाती है, अगर आप भी जल्दी बनने वाला, स्वाद से भरपूर और पेट भरने वाला नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो मसाला ऑमलेट आपके लिए बढ़िया विकल्प हो सकता है.

मसाला ऑमलेट आखिर इतना पसंद क्यों किया जाता है
भारत में अंडे की कई रेसिपी बनाई जाती हैं, लेकिन मसाला ऑमलेट का अपना अलग ही स्थान है. इसका कारण इसका देसी स्वाद है. इसमें इस्तेमाल होने वाले प्याज, टमाटर और हरी मिर्च इसे हल्का तीखा और चटपटा बना देते हैं. सड़क किनारे मिलने वाले मसाला ऑमलेट की बात ही अलग होती है. कई लोग घर पर बनाते समय उसी स्वाद को पाने की कोशिश करते हैं. सही मात्रा में मसाले और ताजी सब्जियां इस डिश का असली स्वाद बनाते हैं.

मसाला ऑमलेट बनाने के लिए सामग्री
स्वादिष्ट मसाला ऑमलेट बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती. आमतौर पर घर में मौजूद सामग्री से ही यह बन जाता है.
सामग्री
-4 अंडे
-¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-¼ छोटा चम्मच हल्दी
-नमक स्वाद के मुताबिक
-½ कप बारीक कटा प्याज
-¼ कप बारीक कटा टमाटर
-2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
-1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
-2 छोटे चम्मच तेल

अगर चाहें तो इसमें शिमला मिर्च, हरा प्याज या थोड़ा चीज भी मिला सकते हैं.

घर पर मसाला ऑमलेट बनाने का आसान तरीका
1. सबसे पहले एक गहरे बर्तन में अंडे तोड़ लें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें. अब कांटे या व्हिस्क की मदद से इसे अच्छी तरह फेंट लें.

2. इसके बाद इसमें कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालकर मिश्रण को फिर से मिलाएं. अब एक नॉन-स्टिक पैन को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा तेल गरम करें.

3. तेल हल्का गरम होने पर अंडे का आधा मिश्रण पैन में डालें और पैन को थोड़ा घुमाकर मिश्रण को फैलाएं. मध्यम आंच पर करीब 2 मिनट तक पकाएं. जब नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसे सावधानी से पलट दें.

4. दूसरी तरफ से भी लगभग 2 मिनट पकाएं. आपका मसाला ऑमलेट तैयार है. बाकी बचे मिश्रण से दूसरा ऑमलेट भी इसी तरह बना लें.

स्वाद बढ़ाने के छोटे टिप्स
अगर आप मसाला ऑमलेट को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो कुछ आसान टिप्स आजमा सकते हैं.
-अंडे के मिश्रण में थोड़ा दूध मिलाने से ऑमलेट नरम बनता है.
-ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कने से स्वाद और बढ़ जाता है.
-मक्खन में बनाने पर इसका फ्लेवर और अच्छा आता है.
-ताजे धनिये से गार्निश करने पर खुशबू बढ़ जाती है.

किसके साथ खाएं मसाला ऑमलेट
मसाला ऑमलेट का असली मजा तब आता है जब इसे सही चीजों के साथ खाया जाए.
आप इसे इन चीजों के साथ सर्व कर सकते हैं:
-टोस्टेड ब्रेड
-मक्खन लगी ब्रेड
-चपाती
-हरी चटनी
-टमाटर केचप

अगर साथ में गरमा-गरम चाय मिल जाए तो नाश्ते का मजा और बढ़ जाता है.