Homemade Butter Recipe । बिना दूध के तैयार होगा यह खास मक्खन, जानिए बनाने का तरीका

Homemade Butter Recipe: अक्सर लोग यही मानते हैं कि मक्खन बनाने के लिए गाय या भैंस के दूध की जरूरत जरूर होती है. बचपन से हम यही सुनते आए हैं कि मलाई को मथकर ही मक्खन तैयार किया जाता है. लेकिन बदलते समय के साथ अब कई ऐसी हेल्दी रेसिपी सामने आई हैं जिनकी मदद से बिना दूध के भी मक्खन बनाया जा सकता है. खास बात यह है कि यह मक्खन पूरी तरह लैक्टोस फ्री होता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल भी नहीं होता. इसलिए यह उन लोगों के लिए भी अच्छा विकल्प बन सकता है जो डेयरी प्रोडक्ट्स से बचना चाहते हैं. घर पर बनाया गया यह मक्खन बाजार के मक्खन से सस्ता भी पड़ता है और ज्यादा हेल्दी भी होता है.

इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती और कुछ आसान सामग्री से ही यह तैयार हो जाता है. अगर आप भी हेल्दी डाइट फॉलो करते हैं या कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए काफी काम की हो सकती है.

हेल्दी मक्खन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस खास मक्खन को बनाने के लिए बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती. इसे बनाने के लिए दो चम्मच मेलन सीड्स यानी तरबूज के बीज, थोड़ा कनोला तेल, थोड़ा नारियल का तेल, स्वाद के अनुसार नमक, एक चुटकी हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नींबू का रस चाहिए होता है. यह सभी चीजें आसानी से रसोई में मिल जाती हैं. इन चीजों की मदद से एक ऐसा मक्खन तैयार होता है जो स्वाद में भी अच्छा होता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है.

मेलन सीड्स से बनेगा मक्खन का बेस
इस मक्खन की सबसे खास बात यह है कि इसमें दूध की जगह मेलन सीड्स का इस्तेमाल किया जाता है. सबसे पहले मिक्सर में मेलन सीड्स डालें और उसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं. अब इन दोनों चीजों को अच्छी तरह ब्लेंड कर लें. ब्लेंड करने के बाद एक गाढ़ा और क्रीमी मिश्रण तैयार हो जाएगा. यही मिश्रण इस मक्खन का बेस बनता है. यह मिश्रण दूध की तरह काम करता है और मक्खन को स्मूद टेक्सचर देता है.

तेल और मसालों से आएगा मक्खन जैसा स्वाद
अब इस मिश्रण को और बेहतर बनाने के लिए इसमें कनोला तेल और नारियल का तेल मिलाया जाता है. दोनों तेल मक्खन को क्रीमी और रिच बनाते हैं. इसके बाद इसमें थोड़ा नमक, हल्दी पाउडर और नींबू का रस डाल दिया जाता है. हल्दी मक्खन को हल्का पीला रंग देती है जबकि नींबू का रस स्वाद में हल्की खटास जोड़ता है. यह सारी चीजें मिलकर मक्खन को लगभग बाजार जैसा स्वाद देती हैं.

मिक्सर में ब्लेंड करके तैयार करें मक्खन
अब इन सभी चीजों को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें. जब तक मिश्रण पूरी तरह स्मूद न हो जाए तब तक इसे चलाते रहें. ब्लेंड करने के बाद आपको एक गाढ़ा और क्रीमी मिश्रण मिलेगा. यही मिश्रण आगे चलकर मक्खन का रूप लेता है. इस मिश्रण को किसी साफ कंटेनर में निकाल लें.

फ्रिज में सेट होने के बाद तैयार होगा मक्खन
अब इस कंटेनर को फ्रिज में रख दें. कुछ समय बाद यह मिश्रण धीरे धीरे जमने लगेगा और मक्खन जैसा टेक्सचर ले लेगा. जब यह पूरी तरह सेट हो जाए तो आप इसे आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं. यह मक्खन दिखने में भी लगभग बाजार वाले मक्खन जैसा ही लगता है.

कई तरह से कर सकते हैं इस्तेमाल
घर पर बना यह हेल्दी मक्खन रोटी, पराठे या ब्रेड के साथ खाया जा सकता है. इसे सब्जी या अन्य खाने की चीजों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है. खास बात यह है कि इसमें डेयरी प्रोडक्ट्स नहीं होते इसलिए यह कई लोगों के लिए बेहतर विकल्प बन सकता है. बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका स्वाद पसंद आता है.