Sattu Sharbat: गर्मियों का ‘देसी सुपरफूड’ है सत्‍तू शरबत, जो देगा 20 ग्राम प्रोटीन, जानें बनाने का सबसे हेल्दी तरीका

Sattu Sharbat Health Benefit : जैसे-जैसे हवा में गर्मी बढ़ती है, हम अक्सर महंगे एनर्जी ड्रिंक्स या पैकेट बंद जूस की ओर भागते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि भारत के पारंपरिक रसोई घरों में एक ऐसा ‘पावर ड्रिंक’ मौजूद है जिसे अब दुनिया ‘देसी प्रोटीन शेक’ के नाम से जान रही है? हम बात कर रहे हैं सत्तू के शरबत (Sattu Sharbat) की. बिहार और उत्तर प्रदेश से निकला यह साधारण सा पेय आज अपनी न्यूट्रिशनल वैल्यू के कारण बड़े-बड़े जिम जाने वाले युवाओं की पहली पसंद बन गया है. आइए जानते हैं क्या है सत्तू और क्यों यह आपकी गर्मियों की डाइट का हिस्सा होना चाहिए.

क्या है सत्तू का शरबत? (What Is Sattu Sharbat?)

सत्तू मुख्य रूप से भुने हुए चने (Roasted Gram) को पीसकर बनाया गया आटा है. जब इस आटे को ठंडे पानी, भुने हुए जीरे, काले नमक और नींबू के साथ मिलाया जाता है, तो तैयार होता है ‘सत्तू शरबत’. यह न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि शरीर को अंदर से ठंडा रखने की अद्भुत क्षमता रखता है.

20 ग्राम प्रोटीन की शक्ति
प्रोटीन के लिए हम अक्सर महंगे सप्लीमेंट्स पर निर्भर रहते हैं, लेकिन सत्तू इसका एक किफायती और शाकाहारी विकल्प है. लगभग 100 ग्राम सत्तू में करीब 20 ग्राम तक प्लांट-बेस्ड प्रोटीन मिल जाता है. Clinical Nutrition Journal के अनुसार, सत्तू का सेवन मांसपेशियों की रिकवरी (Muscle Recovery) में काफी मददगार साबित होता है, क्योंकि यह शरीर को जरूरी अमीनो एसिड्स प्रदान करता है.

सत्तू शरबत के लाजवाब फायदे-

• भरपूर फाइबर और आयरन: यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है.
• नेचुरल कूलेंट: गर्मियों में लू (Heat stroke) से बचाने के लिए सत्तू से बेहतर कुछ नहीं है.
• वजन घटाने में मददगार: फाइबर ज्यादा होने के कारण इसे पीने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती, जिससे वजन कंट्रोल में रहता है.
• किफायती और सुलभ: यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है और इसे बनाना बेहद सस्ता पड़ता है.

सत्तू शरबत बनाने का सबसे हेल्दी तरीका (Step-by-Step Recipe)-
अगर आप अपनी सेहत से समझौता नहीं करना चाहते, तो घर पर इस तरह बनाएं ‘नमकीन सत्तू शरबत’:

सामग्री:
सत्तू (भुने चने का आटा): 4-5 बड़े चम्मच
ठंडा पानी: 1 बड़ा गिलास
काला नमक: स्वादानुसार
भुना हुआ जीरा पाउडर: आधा चम्मच
नींबू का रस: 1 चम्मच
बारीक कटा हुआ प्याज और पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)

विधि:

1. एक बड़े गिलास में सत्तू डालें.
2. थोड़ा सा पानी डालकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं ताकि गुठलियां (Lumps) न रहें.
3. अब बाकी पानी मिलाएं और अच्छी तरह घोलें.
4. इसमें काला नमक, जीरा पाउडर और नींबू का रस मिलाएं.
5. ऊपर से बारीक कटा प्याज और पुदीना डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

प्रो टिप: अगर आप मीठा पसंद करते हैं, तो नमक की जगह गुड़ (Jaggery) का इस्तेमाल करें. यह चीनी के मुकाबले कहीं ज्यादा हेल्दी है.
सत्तू शरबत केवल एक ड्रिंक नहीं, बल्कि सेहत का खजाना है. चाहे आप ऑफिस जा रहे हों या जिम से लौटे हों, यह ड्रिंक आपको दिनभर एनर्जी से भरपूर रखेगा.

(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)