सूखे मेवों का हलवा कैसे बनाएं, यहां जानें सबसे आसान रेसिपी!
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Dry Fruits Halwa: सूखे मेवों का हलवा एक बहुत ही शाही और पौष्टिक मिठाई है. यह न केवल स्वाद में भरपूर है, बल्कि ऊर्जा का भी खजाना है. होली के खास मौके पर मेहमानों के लिए यह एक लाजवाब डिश हो सकती है.
Dry Fruits Halwa: सूखे मेवों का हलवा एक ऐसी शाही डिश है जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए किसी ‘पावरहाउस’ से कम नहीं है. अक्सर सर्दियों में या होली जैसे बड़े त्योहारों पर मेहमानों का स्वागत करने के लिए इसे खास तौर पर बनाया जाता है. होली के इस खास मौके पर अगर आप कुछ मीठा और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है…
ड्राई फ्रूट का हलवा रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :- बादाम: 1/2 कप, काजू: 1/2 कप, अखरोट: 1/4 कप, पिस्ता: 2 tbsp (बारीक कटे हुए), खजूर (बिना गुठली के): 1/2 कप (इससे हलवे में नैचुरल मिठास आएगी और वह चिपक जाएगा), दूध: 1 कप (फुल क्रीम), देसी घी: 4-5 tbsp, चीनी या गुड़ पाउडर: 2-3 tbsp (स्वादानुसार), इलायची पाउडर: 1 tsp और केसर: 8-10 रेशे (1 tbsp दूध में भिगोए हुए).
1. मेवे तैयार करना: सबसे पहले, बादाम, काजू और अखरोट को कम से कम 3-4 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें. खजूर को आधा कप गर्म दूध में भिगोकर अलग रख दें. भिगोने के बाद, बादाम छील लें.
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2. पेस्ट बनाना: अब, सभी मेवे और भीगे हुए खजूर को मिक्सर में डालें. बचा हुआ दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और दरदरा पेस्ट तैयार करें. ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत बारीक न हो; थोड़ा दरदरा होने से हलवे का स्वाद बढ़ जाता है.
3. भूनना: एक भारी तले वाले पैन में 3 बड़े चम्मच शुद्ध घी गरम करें. तैयार मेवे का पेस्ट डालें। मीडियम आंच पर लगातार चलाते रहें. तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए और घी अलग न होने लगे.
4. स्वाद और रंग डालना: मिश्रण के भून जाने के बाद, केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालें. अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो इस समय चीनी या गुड़ का इस्तेमाल करें. चीनी के पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह चलाएं.
आखिर में, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच घी ऊपर से डालें. इससे हलवे को एक बढ़िया ग्लेज़ मिलेगी. जब हलवे से दालचीनी वाला मक्खन पूरी तरह निकल जाए और वह जमने लगे, तो आंच बंद कर दें.
<br />गरम हलवे को एक सुंदर कटोरे में निकालें और कटे हुए पिस्ता और बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें. यह हलवा एक हफ़्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है.
