भारत के इन राज्यों में होली की काफी मशहूर हैं ये डिश, स्वाद ऐसा कि बार-बार करना चाहेंगे ट्राई!

गुजिया (नॉर्थ इंडिया): होली की सबसे मशहूर मिठाई, ये आधे चांद जैसी, तली हुई गुजिया खोया, सूखे मेवे और नारियल के स्वादिष्ट मिक्सचर से भरी होती हैं. ये मौसम की मिठास की निशानी हैं और परिवार और दोस्तों के बीच प्यार से बांटी जाती हैं, जिससे ये त्योहार का एक ज़रूरी हिस्सा बन जाती हैं.

पूरन पोली (महाराष्ट्र): गुड़ और चने की दाल के स्वादिष्ट मिक्सचर से भरी एक मीठी रोटी. इलायची और जायफल से भरपूर, यह पारंपरिक महाराष्ट्रीयन डिश गर्म घी को कार्बोहाइड्रेट से भरपूर स्वाद के साथ मिलाती है, जो त्योहार की जोशीली एनर्जी को पूरी तरह से बैलेंस करती है.

मालपुआ (बिहार/ओडिशा): ये स्वादिष्ट, कुरकुरे फिलिंग गन्ने की चाशनी में भिगोए जाते हैं और अक्सर केसर, इलायची या सौंफ से फ्लेवर दिए जाते हैं. बाहर से कुरकुरे और बीच में नरम, इन्हें आमतौर पर अंकुरित रबड़ी के साथ खाया जाता है, जिससे एक शानदार, मुंह में घुल जाने वाला अनुभव होता है.

ठंडाई (राजस्थान): एक ठंडा, मसालेदार दूध वाला ड्रिंक, जो होली पर ज़रूर पीना चाहिए. इसे नट्स, बीज (जैसे तरबूज या खसखस), केसर और गुलाब की पंखुड़ियों के वेजिटेबल पेस्ट से बनाया जाता है. यह रिफ्रेशिंग ड्रिंक मन को खुश कर देती है और बसंत की गर्मी से राहत देती है.

दही भल्ला (पंजाब/दिल्ली): नरम, उबले हुए मसूर के पकौड़े खीरे-मसालेदार दही में भिगोए हुए. तीखी इमली की चटनी, पुदीना-धनिया चटनी, और भुने हुए जीरे और अनार के दानों से सजाए गए, ये स्वादिष्ट व्यंजन हर जगह मिलने वाली ढेर सारी मिठाइयों का एक रिफ्रेशिंग और ताज़गी भरा विकल्प देते हैं.

रस मलाई (पश्चिम बंगाल): डिस्पोजेबल, स्पंजी चीज़ बॉल्स मीठे, गाढ़े, केसर वाले दूध में भिगोए हुए. अक्सर बारीक कटे पिस्ता और बादाम से सजाई जाने वाली यह शाही मिठाई सुबह के नाश्ते के साथ-साथ मज़ेदार भी होती है, जो त्योहारों के मौसम में पूर्वी भारत की कलात्मक और बेहतरीन खाने की परंपराओं की निशानी है.

मेदू वड़ा (दक्षिण भारत): होली उत्तर भारत में मनाई जाती है, लेकिन ये नमकीन और कुरकुरे दाल के डोनट्स दक्षिण भारत में भी बहुत पॉपुलर हैं. गरम मसाले वाले सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसे जाने वाले ये डोनट्स पारंपरिक त्योहारों की मिठाइयों की मिठास से एक स्वादिष्ट और कुरकुरे ब्रेक देते हैं.