आलू उत्पादन और खपत में चीन सबसे आगे, भारत दूसरे स्थान पर.
FAO और अन्य वैश्विक कृषि रिपोर्टों के अनुसार, दुनिया में सबसे अधिक आलू चीन में उगाए जाते हैं. चीन हर वर्ष लगभग 93–95 मिलियन टन आलू का उत्पादन करता है, जो दुनिया की कुल उत्पादन मात्रा का लगभग एक‑चौथाई है.
दूसरे स्थान पर भारत है, जहां लगभग 56–60 मिलियन टन आलू का उत्पादन होता है. चीन और भारत दोनों ही विशाल भूमि क्षेत्र और अनुकूल जलवायु के कारण आलू उत्पादन में अग्रणी हैं.
दुनिया में सबसे ज्यादा आलू कौन खाता है?
आलू खाने के मामले में भी चीन ही दुनिया में सबसे आगे है. 2023 के आंकड़ों के अनुसार चीन ने लगभग 69.8 मिलियन टन आलू का उपभोग किया, जो किसी भी अन्य देश से अधिक है. हालांकि प्रति व्यक्ति सबसे अधिक आलू बेलारूस में खाया जाता है, जहां एक व्यक्ति साल में लगभग 167 किलो आलू खाता है, जो दुनिया में सबसे ज्यादा प्रति व्यक्ति खपत है.
आलू से बनी कुछ खास रेसिपियां
1. आलू पराठा
सबसे लोकप्रिय भारतीय नाश्ते में से एक. गेहूं के आटे की लोई में मसालेदार आलू का मिश्रण भरकर तवे पर घी के साथ सेंका जाता है. इसे दही या अचार के साथ परोसा जाता है.
2. आलू टिक्की
उबले आलू में मसाले डालकर गोल टिक्कियां बनाई जाती हैं और तेल में कुरकुरी तली जाती हैं. इसे चटनी और दही के साथ चाट के रूप में भी खाया जाता है.
3. दम आलू
छोटे आलू को तला जाता है और फिर दही, टमाटर व काजू की गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है. कश्मीरी दम आलू इसका विशेष रूप है.
4. फ्रेंच फ्राइज
दुनिया भर में लोकप्रिय, आलू की लम्बी स्टिक्स को डीप फ्राई कर के खाया जाता है. यह फास्ट‑फूड का सबसे पसंदीदा आइटम है.
5. आलू का हलवा
उपवास के दिनों में बनाया जाने वाला मीठा व्यंजन. उबले आलू को घी, चीनी और इलायची के साथ पकाकर तैयार किया जाता है.
आलू दुनिया के सबसे अधिक खाए जाने वाले और उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है.
सबसे ज्यादा उत्पादन: चीन
सबसे ज्यादा कुल खपत: चीन
सबसे ज्यादा प्रति व्यक्ति खपत: बेलारूस
