Kaddu Ki Poori Recipe। घर पर बनाएं क्रंची और टेस्टी कद्दू की पूरियां
Kaddu poori Recipe: कद्दू की सब्जी तो सभी ने खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी कद्दू की पूरी चखी है? खाने में यह इतनी क्रंची और स्वादिष्ट होती है कि पहली ही बाइट में मन तृप्त हो जाता है. खासकर ठंडी सर्दियों में गरमा-गरम कद्दू की पूरियां और उनके साथ ठंडा श्रीखंड का कॉम्बिनेशन खाने वालों को अलग ही खुशी देता है. आज हम आपको कद्दू की पूरी बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिसे घर पर बनाना न केवल आसान है बल्कि बच्चों और बड़े सभी इसे पसंद करेंगे. कद्दू की पूरी सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि पौष्टिकता में भी बेस्ट है. इसमें प्राकृतिक मिठास और हल्की मसालेदारी दोनों का संतुलन होता है. आइए जानते हैं पूरी रेसिपी और कुछ टिप्स जो इसे और टेस्टी बनाते हैं.
कद्दू पूरी के लिए सामग्री
-250 ग्राम कद्दू
-2-3 चम्मच गुड़ का पाउडर
-नमक स्वाद अनुसार
-2-3 चम्मच सूजी
-2-3 चम्मच चावल का आटा
-1 कप गेहूं का आटा
टिप: गुड़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें. यदि आप हल्का मीठा पसंद करते हैं तो 2 चम्मच पर्याप्त हैं.
कद्दू की पूरी बनाने की विधि
1. कद्दू तैयार करना
सबसे पहले कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर इसे पानी में उबालें. उबालने से कद्दू नरम हो जाएगा और मैश करना आसान होगा.
2. मैश करना और मिश्रण तैयार करना
उबले हुए कद्दू में गुड़ पाउडर और नमक डालें. अब इसे मैशर से अच्छे से मैश करें. इसके बाद इसमें सूजी, चावल का आटा और गेहूं का आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छे से गूंथ लें.
टिप: आटा ज्यादा सख्त न हो, हल्का मुलायम होना चाहिए. इससे पूरियां क्रंची बनेंगी.
3. पूरियां बेलना और तलना
आटे को लोई में बांटें और हल्के से बेलें. अब तेल को गर्म करें और इन लोइयों को सुनहरा होने तक तलें.
टिप: तेल ज्यादा गरम न करें, मध्यम आंच पर तले तो पूरी बाहर से क्रंची और अंदर से नरम बनेगी.
परोसने का तरीका
गरमा-गरम कद्दू की पूरियों को ठंडे श्रीखंड या किसी हल्के दही के साथ परोसें. बच्चों के साथ-साथ बड़े भी इसे बड़े चाव से खाएंगे. आप चाहें तो ऊपर से थोड़ी हींग या पुदीना भी डाल सकते हैं.
रियल लाइफ टिप
अगर आप पहले दिन की बनी पूरियों को फ्रिज में रख रहे हैं तो तले जाने के बाद ठंडी होने पर एयरटाइट डब्बे में रखें. अगले दिन हल्की आंच पर गरम करके खाएं, स्वाद लगभग ताजा ही रहेगा.
फायदे और मज़ा
कद्दू की पूरियां सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि पौष्टिक भी होती हैं. इसमें कद्दू के विटामिन्स और गुड़ की प्राकृतिक मिठास इसे हेल्दी स्नैक या डिनर विकल्प बनाती हैं. बच्चों को भी यह पूरियां बहुत पसंद आती हैं, खासकर जब इसे श्रीखंड के साथ सर्व किया जाए.
