बच्चों के लिए फिश फिंगर्स: घर पर बनाएं आसान रेसिपी
Fish Recipes For Kids : अक्सर माता-पिता इस बात को लेकर परेशान रहते हैं कि बच्चों की डाइट में मछली (Fish) को कैसे शामिल किया जाए. दरअसल, मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन-D का बेहतरीन स्रोत है, जो बच्चों की आंखों की रोशनी और दिमाग के विकास (Brain Development) के लिए बहुत जरूरी है. लेकिन मछली के कांटों का डर और उसकी महक बच्चों को अक्सर इससे दूर रखती है.
‘होममेड फिश फिंगर्स’ (Homemade Fish Fingers)
ऐसे में ‘होममेड फिश फिंगर्स’ (Homemade Fish Fingers) एक ऐसा ऑप्शन है, जो न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट और क्रिस्पी होते हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें तलने के बजाय ‘बेक’ (Oven-Baked) भी किया जा सकता है, जिससे ये और भी हेल्दी हो जाते हैं.
सामग्री (Ingredients):
मछली के फिलेट्स: 250 ग्राम (कोड या टिलापिया जैसी सफेद मछली का इस्तेमाल करें, क्योंकि इनमें कांटे नहीं होते और स्वाद हल्का होता है).
मैदा: आधा कप (कोटिंग के लिए).
अंडे: 1 या 2 (अच्छी तरह फेंटे हुए).
ब्रेडक्रम्ब्स या पैंको (Panko): एक कप (एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनाने के लिए).
मसाले: स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नींबू का रस.
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
1. मछली को तैयार करें: सबसे पहले सफेद मछली के फिलेट्स (Fillets) को साफ करके लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें, ताकि वे ‘फिंगर्स’ जैसे दिखें. इन पर थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस लगाकर 5-10 मिनट के लिए रख दें.
2. कोटिंग करें: अब तीन अलग-अलग कटोरे लें. पहले में मैदा रखें, दूसरे में फेंटा हुआ अंडा और तीसरे में ब्रेडक्रम्ब्स या पैंको रखें. मछली के एक टुकड़े को उठाएं, पहले उसे मैदे में डस्ट करें, फिर अंडे के घोल में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स से अच्छी तरह लपेट दें.
3. ओवन-बेक या फ्राई करें: अगर आप सेहत का ध्यान रख रहे हैं, तो बेकिंग ट्रे पर थोड़ा तेल लगाकर इन फिश फिंगर्स को रखें. प्री-हीटेड ओवन में 200°C पर इन्हें 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं. आप चाहें तो इन्हें हल्के तेल में शैलो फ्राई (Shallow Fry) भी कर सकते हैं.
बच्चों के लिए क्यों है फायदेमंद?
होममेड फिश फिंगर्स बाजार में मिलने वाले फ्रोजन फूड से कहीं बेहतर हैं. इनमें कोई प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते और आप इसमें तेल व मसालों की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं. यह बच्चों के लिए एक बेहतरीन शाम का नाश्ता (Evening Snack) या स्कूल टिफिन का विकल्प हो सकता है.
मछली खिलाने का यह तरीका बच्चों को बिल्कुल भी “बोरिंग” नहीं लगेगा. इन्हें पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमा-गरम परोसें. यकीन मानिए, बच्चे इन्हें बड़े चाव से खाएंगे!
