Radish Raita Recip। मूली का रायता रेसिपी
Mooli Raita Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही रसोई का पूरा अंदाज़ बदल जाता है. सब्जियों की बहार, ताज़ी खुशबू और घर के खाने में नया स्वाद-सब कुछ अपने आप दिल को खुश कर देता है. इसी मौसम में मिलने वाली मूली सिर्फ पराठे या सलाद तक सीमित नहीं है, बल्कि इससे बनने वाला मूली का रायता भी कमाल का होता है. ठंडी-ठंडी दही में मिलकर मूली एक ऐसा स्वाद देती है जो हल्का, ताज़ा और बहुत सुकून देने वाला लगता है. खास बात यह है कि सर्दियों में शरीर को जो पोषण चाहिए, वह इस साधारण से दिखने वाले रायते में आसानी से मिल जाता है.
पेट को आराम देने वाला, स्वाद बढ़ाने वाला और खाने को संतुलित बनाने वाला यह रायता रोज़ के खाने में नया मज़ा जोड़ देता है. अगर आप सर्दियों में कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो स्वादिष्ट भी हो और शरीर को फायदा भी दे, तो मूली का रायता आपके लिए एकदम सही विकल्प है. इसे बनाना आसान है और एक बार खाने के बाद यह सच में आपके विंटर मेन्यू का पसंदीदा हिस्सा बन सकता है.
सर्दियों में मूली का रायता क्यों है खास
सर्दियों में मूली अपने पूरे स्वाद और रस के साथ बाजार में मिलती है. इसमें मौजूद फाइबर पेट को हल्का महसूस कराता है और दही के साथ मिलकर यह पेट की गर्मी और भारीपन को कम करने में मदद करता है. जब सर्दियों में तला-भुना या भारी खाना ज्यादा खाया जाता है, तब मूली का रायता खाने को संतुलित करने का काम करता है. मूली में मौजूद पोषक तत्व शरीर की सफाई में मदद करते हैं और दही में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया पाचन को बेहतर बनाते हैं. यही कारण है कि यह रायता स्वाद और सेहत दोनों के लिए शानदार माना जाता है.
सामग्री
-दही – 1 कप
-मूली – 1 मध्यम आकार की, कद्दूकस की हुई
-हरी मिर्च – 1 छोटी, बारीक कटी हुई
-भुना जीरा पाउडर – ½ चम्मच
-काला नमक – ¼ चम्मच
-साधारण नमक – स्वाद अनुसार
-काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
-हरा धनिया – सजाने के लिए
-पुदीना पत्ते – सजाने के लिए
बनाने का तरीका
1. दही तैयार करें
एक बाउल में दही डालें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह मुलायम और क्रीमी हो जाए.
2. मूली तैयार करें
मूली को धोकर छील लें. फिर कद्दूकस करें. कद्दूकस की हुई मूली को हल्का दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें ताकि रायता पतला न हो.
3. मिश्रण बनाएं
फेंटी हुई दही में कद्दूकस की मूली, हरी मिर्च, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, साधारण नमक और काली मिर्च डालें. धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सब चीजें अच्छी तरह घुल जाएं.
4. सजाकर परोसें
ऊपर से हरा धनिया और पुदीना डालें. चाहें तो थोड़ी भुनी जीरा पाउडर ऊपर से छिड़क सकते हैं. ठंडा करके परोसें.
स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स
अगर मूली ज्यादा तीखी हो तो उसे कद्दूकस करने के बाद थोड़ा नमक लगाकर 5 मिनट रखें, फिर हल्का निचोड़ लें. दही थोड़ा खट्टा हो तो स्वाद और अच्छा आता है. परोसने से पहले 10-15 मिनट फ्रिज में रखें तो रायता ज्यादा ताज़ा लगेगा. ऊपर से अनार के दाने डालने पर रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं.
सर्दियों में खाने के फायदे
मूली का रायता सिर्फ साइड डिश नहीं, बल्कि सर्दियों में शरीर को संतुलित रखने वाला हल्का विकल्प है. यह भारी भोजन के बाद पेट को आराम देता है, मुंह का स्वाद बदलता है और खाने को पूरा महसूस कराता है. दही और मूली का मेल शरीर को अंदर से ठंडक और आराम देता है, जिससे पाचन बेहतर रहता है. सर्दियों में जब सब्जियां भरपूर मिलती हैं, तब इस तरह के आसान और पोषण से भरपूर व्यंजन रोज़ के खाने को खास बना देते हैं.
