air fryer chicken roast in perfect way, एयर फ्रायर में परफेक्ट चिकन रोस्ट बनाने के आसान टिप्स और सही तरीका.
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Air fryer perfect chicken roast technique: अगर आप चाहते हैं कि एयर फ्रायर में बना चिकन रोस्ट बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से पूरी तरह जूसी हो, तो सही मैरिनेशन और सही तापमान बेहद जरूरी है. सिर्फ चिकन डालकर पका देने से परफेक्ट स्वाद नहीं मिलता.
आजकल किचन में एयर फ्रायर तेजी से फेमस हो रहा है, क्योंकि यह कम तेल में कुरकुरा और स्वादिष्ट खाना बनाने का आसान तरीका देता है. अगर आप चिकन रोस्ट करना चाहते हैं लेकिन ज्यादा तेल और झंझट से बचना चाहते हैं, तो एयर फ्रायर बेहतरीन विकल्प है. हालांकि, सही टेक्निक न अपनाने पर चिकन सूखा, कड़ा या अंदर से कच्चा रह सकता है. इसलिए जरूरी है कि रोस्ट करने से पहले तैयारी से लेकर पकाने तक हर स्टेप को सही तरीके से फॉलो किया जाए.
सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह साफ करके किचन टॉवल या टिश्यू पेपर से सुखा लें. अगर आप पूरा चिकन रोस्ट कर रहे हैं तो उस पर हल्के कट लगा दें ताकि मसाला अंदर तक जा सके. अब मैरिनेशन की बारी आती है, जो स्वाद और जूसी टेक्सचर के लिए बेहद जरूरी है. दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और थोड़ा सा तेल मिलाकर गाढ़ा मसाला तैयार करें. इस मसाले को चिकन पर अच्छी तरह लगाएं और कम से कम 1–2 घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रख दें. अगर समय हो तो 6–8 घंटे या रातभर मैरिनेट करने से स्वाद और भी बेहतर हो जाता है.
रोस्ट करने से पहले जरूर करें ये काम
रोस्ट करने से पहले एयर फ्रायर को 5 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें. अब मैरिनेट किया हुआ चिकन बास्केट में रखें, ध्यान रखें कि पीस एक-दूसरे पर चढ़े न हों. अगर पूरा चिकन है तो उसे सावधानी से रखें ताकि हवा चारों तरफ घूम सके. 180 डिग्री पर लगभग 20–25 मिनट तक पकाएं. बीच में 10–12 मिनट बाद चिकन को पलट दें ताकि दोनों तरफ से समान रूप से रोस्ट हो सके. अगर आप ज्यादा क्रिस्पी लेयर चाहते हैं, तो आखिरी 5 मिनट के लिए तापमान 200 डिग्री कर सकते हैं.
कैसे पता करें कि चिकन पका है या नहीं
चिकन पूरी तरह पका है या नहीं, यह चेक करना भी जरूरी है. इसके लिए मोटे हिस्से में चाकू या फोर्क डालकर देखें. अगर अंदर से गुलाबी रंग नहीं है और जूस साफ निकल रहा है, तो चिकन तैयार है. अगर थर्मामीटर हो तो अंदर का तापमान लगभग 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए. ज्यादा देर पकाने से चिकन सूख सकता है, इसलिए समय का ध्यान रखें. रोस्ट होने के बाद चिकन को तुरंत काटने के बजाय 5 मिनट के लिए ढककर रख दें.
गरमा-गरम सर्व करें
इससे अंदर का रस सेट हो जाता है और चिकन ज्यादा जूसी रहता है. ऊपर से थोड़ा मक्खन या चाट मसाला छिड़ककर गरमा-गरम सर्व करें. आप इसे सलाद, पुदीना चटनी या गार्लिक सॉस के साथ परोस सकते हैं. सही मैरिनेशन, सही तापमान और सही समय, यही तीन चीजें एयर फ्रायर में परफेक्ट चिकन रोस्ट का सीक्रेट हैं.
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विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18…और पढ़ें
