Moong Dal Sprouts Recipe । वजन कम करने के लिए आसान और पौष्टिक मूंग दाल स्प्राउट्स रेसिपी

Moong Dal Sprouts Recipe: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में ज्यादातर लोग वजन बढ़ने की समस्या से परेशान हैं और जल्दी से जल्दी फिट होने के तरीके ढूंढते रहते हैं. कोई जिम जॉइन करता है, कोई महंगी डाइट फॉलो करता है, तो कोई सप्लीमेंट्स लेने लगता है. लेकिन सच यह है कि वजन कम करने के लिए सबसे जरूरी है सही और संतुलित खाना. हमारे घर की रसोई में ही ऐसी कई चीजें मौजूद हैं जो नेचुरल तरीके से वजन कंट्रोल करने में मदद करती हैं. मूंग दाल के स्प्राउट्स उन्हीं में से एक हैं.

यह सस्ते भी हैं, आसानी से मिल जाते हैं और पोषण से भरपूर होते हैं. जब मूंग दाल अंकुरित होती है तो उसमें मौजूद विटामिन और मिनरल की मात्रा बढ़ जाती है. इसमें भरपूर प्रोटीन और फाइबर होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार बार भूख नहीं लगती. अगर आप रोज की डाइट में मूंग दाल के स्प्राउट्स शामिल कर लें तो धीरे धीरे वजन कम होने लगता है और शरीर में हल्कापन महसूस होता है. अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती.

मूंग दाल के स्प्राउट्स बनाने के लिए सबसे पहले साबुत हरी मूंग दाल लें. एक कप दाल को साफ पानी से दो से तीन बार अच्छे से धो लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए. इसके बाद दाल को एक बड़े बर्तन में डालकर तीन से चार कप पानी में रात भर या कम से कम आठ से दस घंटे के लिए भिगो दें. ध्यान रखें कि पानी दाल से ऊपर तक भरा हो क्योंकि दाल फूलती है.

सुबह जब दाल फूल जाए तो उसका पानी निकाल दें और एक बार फिर साफ पानी से धो लें. अब एक साफ सूती कपड़ा लें, उसे हल्का सा गीला करें और दाल को उसमें बांध दें. इस बंधी हुई दाल को किसी गर्म और सूखी जगह पर रख दें. करीब बारह से चौबीस घंटे के अंदर दाल में छोटे छोटे अंकुर निकल आएंगे. अगर आपको लंबे स्प्राउट्स पसंद हैं तो इसे कुछ घंटे और रख सकते हैं. इस तरह आपके हेल्दी स्प्राउट्स तैयार हो जाते हैं.

अब बात आती है वजन घटाने के लिए इसमें कौन सी सब्जियां डालें. स्प्राउट्स को और ज्यादा पौष्टिक और टेस्टी बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटा हुआ खीरा डाल सकते हैं. खीरा पानी से भरपूर होता है और पेट को ठंडक देता है. इसमें कटा हुआ टमाटर डालने से स्वाद बढ़ता है और विटामिन सी मिलता है. गाजर कद्दूकस करके डालें तो फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे पाचन बेहतर होता है. शिमला मिर्च रंग और पोषण दोनों बढ़ाती है. थोड़ा सा बारीक कटा प्याज स्वाद को और बढ़ा देता है. ऊपर से धनिया पत्ता और नींबू का रस डालें.

नींबू शरीर में फैट कम करने में मदद करता है. आप चाहें तो हल्का सा काला नमक और भुना जीरा पाउडर डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा नमक न डालें. वजन कम करना है तो इसमें तेल या तड़का बिल्कुल न लगाएं.

स्प्राउट्स खाने का सही तरीका भी जानना जरूरी है. सुबह खाली पेट एक कटोरी स्प्राउट्स खाने से दिन भर एनर्जी मिलती है और भूख कंट्रोल में रहती है. अगर सुबह समय नहीं मिलता तो इसे शाम के नाश्ते में भी खा सकते हैं. कोशिश करें कि हफ्ते में कम से कम चार से पांच दिन इसे अपनी डाइट में शामिल करें. शुरुआत में अगर कच्चे स्प्राउट्स पचने में थोड़े भारी लगें तो इन्हें हल्का सा स्टीम कर लें. इससे यह और भी आसानी से पच जाते हैं.

मूंग दाल के स्प्राउट्स के नियमित सेवन से कई फायदे मिलते हैं. यह वजन कम करने में मदद करते हैं, पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं, शरीर को जरूरी प्रोटीन देते हैं और मेटाबोलिज्म को तेज करते हैं. इसके अलावा यह स्किन के लिए भी अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें एंटी ऑक्सीडेंट होते हैं. अगर आप बिना ज्यादा खर्च के हेल्दी और फिट रहना चाहते हैं तो मूंग दाल के स्प्राउट्स को अपनी रोज की डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं.