सिंगाड़ा हलवा रेसिपी उपवास के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक तरीका.

सिंगाड़ा (Water Chestnut) पचने में हल्का, ऊर्जा से भरपूर और पौष्टिक होता है. इससे बनने वाला हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि उपवास के लिए भी उपयुक्त माना जाता है। इसका हलवा नरम, सुगंधित और हल्का मीठा होता है. आइए इसे आसान तरीके से बनाना सीखते हैं.

सामग्री (Ingredients)
सिंगाड़े का आटा – 1 कप
घी – ½ कप
चीनी – ½ से ¾ कप (स्वाद अनुसार)
पानी या दूध – 2 कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
काजू-बादाम – 2–3 चम्मच (कटा हुआ)
किशमिश – 1 चम्मच

1. घी गर्म करके आटा भूनें
एक भारी तले की कढ़ाही लें और उसमें घी गरम करें.
अब सिंगाड़े का आटा डालकर धीमी से मध्यम आंच पर भूनें.
भूनते समय आटा हल्का गुलाबी रंग का हो जाता है और सुगंध आने लगती है.
यह स्टेप बहुत महत्वपूर्ण है, अच्छी तरह भूनने से हलवा स्वादिष्ट बनता है.

2. पानी या दूध मिलाएं
जब आटा अच्छी तरह भुन जाए, तब इसमें धीरे‑धीरे गर्म पानी या दूध डालें.
ध्यान रहे कि डालते समय लगातार चलाते रहें ताकि गाठें न बनें.
धीमी आंच पर इसे पकाएं.
मिश्रण धीरे‑धीरे गाढ़ा होने लगेगा.

3. चीनी मिलाएं
अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा ढीला हो जाएगा, लेकिन कुछ ही मिनट में फिर से गाढ़ा होने लगेगा.
अगर हलवा सूखा लगने लगे तो थोड़ा और दूध या पानी डाल सकते हैं.

4. इलायची और ड्राई फ्रूट डालें
हलवे में इलायची पाउडर डालें, इससे हलवे की खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं.
ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें.
चाहें तो घी की थोड़ी और मात्रा भी मिला सकते हैं.

5. तैयार होने की पहचान
जब हलवा कढ़ाही के किनारों को छोड़ने लगे और चमकदार दिखने लगे, तब समझें कि हलवा तैयार है.
इसे गैस बंद करके 2–3 मिनट ढककर रहने दें ताकि सेट हो जाए.

कैसे परोसें?
गरम‑गरम हलवा परोसें.
यह उपवास में खाने के लिए उत्तम है और सामान्य दिनों में भी बेहद टेस्टी लगता है.
ठंड में यह हलवा शरीर को गर्माहट भी देता है.

टिप्स
सिंगाड़े के आटे को धीमी आंच पर भूनें, वरना कच्चा स्वाद रहेगा.
दूध डालने से हलवा और क्रीमी बनता है, उपवास में पानी भी उपयोग कर सकते हैं.
ड्राई फ्रूट अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा‑घटा सकते हैं.