दिल्ली के Rajesh Burger से आसान स्ट्रीट स्टाइल चाऊमीन रेसिपी
दिल्ली: शाम के समय कुछ चटपटा और जल्दी बनने वाला खाने का मन हो तो street style chowmein सबसे बेहतरीन ऑप्शन माना जाता है. इसकी खुशबू और तीखा स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. आमतौर पर लोग सोचते हैं कि ठेले जैसी चाउमीन घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही तरीके और कुछ आसान ट्रिक्स से आप भी वही स्वाद पा सकते हैं. आइये जानते हैं इसके बारे में.
जानें नूडल्स उबालने का सही तरीका
सब्जियों का चुनाव और कटिंग
तेज आंच पर पकाने की ट्रिक
एक कढ़ाही या वोक को तेज गैस पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें. सबसे पहले बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. इसके बाद सारी सब्जियां डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते रहें. सब्जियों को ज्यादा पकाना नहीं है. बस उनका क्रंच बना रहना चाहिए. सब्ज़ियों को ज्यादा नहीं पकाना है, बस हल्का सा कुरकुरापन रहना चाहिए.
सॉस और मसालों का सही संतुलन
अब कढ़ाही में उबले हुए नूडल्स डालें और सब्ज़ियों के साथ अच्छे से मिलाएं. इसमें सोया सॉस, थोड़ा सा चिली सॉस और सिरका डालें. नमक कम मात्रा में डालें. क्योंकि सोया सॉस पहले से नमकीन होता है. चाहें तो हल्की सी काली मिर्च भी मिला सकते हैं.
आखिरी टच जो देता है स्ट्रीट वाला स्वाद
गैस बंद करने से ठीक पहले बारीक कटी हरी प्याज़ डालें और एक बार अच्छे से टॉस करें. चाहें तो अंत में कुछ बूंदें सिरके की और डाल सकते हैं. इससे चाउमीन में बिल्कुल स्ट्रीट फूड जैसा फ्लेवर आ जाता है.
