Green peas halwa recipe। हरे मटर का हलवा रेसिपी
Green Peas Halwa Recipe : सर्दियों का मौसम आते ही घर-घर में हलवे की खुशबू फैलने लगती है. कोई गाजर का हलवा बनाता है, कोई सूजी या बेसन का. लेकिन जब रोज-रोज वही स्वाद मिलने लगे, तो मन कुछ नया खाने का करने लगता है. अगर आप भी पारंपरिक हलवे खाकर बोर हो चुके हैं, तो हरे मटर से बना हलवा आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. हरे मटर आमतौर पर सब्जी, पराठे या पुलाव में इस्तेमाल होते हैं, लेकिन इन्हीं मटर से बना हलवा स्वाद में इतना शानदार होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे. यह हलवा देखने में जितना अलग लगता है, खाने में उससे कहीं ज्यादा लाजवाब होता है. मटर का हलवा क्रीमी टेक्सचर वाला होता है और इसकी खुशबू किचन से निकलकर पूरे घर में फैल जाती है. बच्चों को इसका मीठा स्वाद बहुत पसंद आता है और बड़े लोग भी इसे शौक से खाते हैं. खास बात यह है कि हरे मटर में फाइबर, प्रोटीन और कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जिससे यह मिठाई स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखती है.
सर्दियों में ताजे हरे मटर आसानी से मिल जाते हैं, इसलिए यह हलवा घर पर बनाना काफी आसान है. खास मौके हों या फिर कुछ मीठा खाने का मन हो, मटर का हलवा हर समय परफेक्ट रहता है.
मटर का हलवा बनाने के लिए सामग्री
-हरे मटर – 2 कप
-दूध – 1 कप
-चीनी – स्वाद के अनुसार
-घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
-इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
-कटे हुए मेवे – 2 बड़े चम्मच
मटर का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले हरे मटर को अच्छे से धो लें और प्रेशर कुकर या पैन में उबाल लें. मटर जब नरम हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें. इसके बाद मिक्सर में मटर को हल्का दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि मटर का पेस्ट बहुत ज्यादा महीन न हो.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें. इसमें पिसे हुए मटर डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें. मटर को लगातार चलाते रहें, ताकि वह कढ़ाई में चिपके नहीं. कुछ देर बाद मटर का रंग हल्का गहरा होने लगेगा और अच्छी खुशबू आने लगेगी.
अब इसमें दूध डालें और मटर को दूध के साथ अच्छे से पकने दें. जब दूध मटर में अच्छी तरह मिल जाए, तब इसमें चीनी डालें. चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा ढीला लगेगा, लेकिन पकते-पकते यह अपने आप गाढ़ा हो जाएगा.
आखिर में इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें. जब हलवा कढ़ाई छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें. तैयार है स्वाद से भरा हरे मटर का हलवा.
परोसने का सही तरीका
हरे मटर का हलवा गरम-गरम परोसें. ऊपर से मेवे डालकर सजाएं. चाहें तो परोसते समय थोड़ा सा गरम देसी घी भी डाल सकते हैं, इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं. यह हलवा खास मौके पर मेहमानों को भी परोसा जा सकता है.
