अब बाहर की टिकिया भूल जाइए! घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट टिकिया, जानिए आसान तरीका – Uttar Pradesh News

भारतीय रसोई में टिकिया एक ऐसी लोकप्रिय स्नैक है, जिसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक बड़े चाव से खाते हैं. खासतौर पर शाम की चाय के साथ गरमा-गरम टिकिया स्वाद को दोगुना कर देती है. बाजार में मिलने वाली टिकिया भले ही स्वादिष्ट लगती हो, लेकिन उसमें तेल और मसालों की अधिकता सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती है. ऐसे में घर पर बनी टिकिया न सिर्फ स्वाद में बेहतर होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी सुरक्षित रहती है. घर पर टिकिया बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा समय या मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती.

सबसे पहले टिकिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की बात करें तो उबले हुए आलू, हरी मटर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और ब्रेड क्रम्ब्स की जरूरत होती है. चाहें तो इसमें पनीर या सब्जियां भी मिला सकते हैं. सभी सामग्री आसानी से घर में उपलब्ध हो जाती हैं.

टिकिया बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह उबालकर छील लें और मैश कर लें. इसके बाद हरी मटर को उबालकर दरदरा पीस लें. अब एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू और मटर डालें. इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ हरा धनिया, नमक और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण ज्यादा गीला न हो, इसके लिए जरूरत अनुसार ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं, जिससे टिकिया अच्छी तरह बंध सके.

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और हथेली से दबाकर टिकिया का आकार दें. गैस पर तवा रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो टिकिया को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर सेंकें. टिकिया को पलट-पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें.

तैयार टिकिया को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. यह टिकिया बच्चों के टिफिन, मेहमानों के लिए स्नैक्स या व्रत के बाद हल्के नाश्ते के रूप में भी परफेक्ट रहती है. चाहें तो इसे एयर फ्रायर में भी कम तेल में बनाया जा सकता है.

इस तरह घर पर बनी टिकिया न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि शुद्ध और पौष्टिक भी होती है. थोड़ी सी मेहनत में तैयार यह आसान रेसिपी आपके परिवार का दिल जीत लेगी. यह सबसे बेस्ट और आसान विधि मानी जाती है.