7 मिनट में साबूत गाजर से बनाएं मलाईदार हलवा, बेहद आसान है रेसिपी, स्वाद ऐसा कि सब पूछेंगे तरीका
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Sabut Gajar Halwa Recipe: बिना घिसे साबूत गाजर का हलवा बनाने की यह रेसिपी आसान, जल्दी बनने वाली और पौष्टिक है. कुकर में दूध और चीनी के साथ गाजर पकाकर हलवा तैयार किया जाता है, जिससे समय की बचत होती है. घी और मेवों से इसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाती हैं. यह हलवा खास मौके और रोजाना दोनों के लिए बेहतरीन विकल्प है.
बिना घिसे साबूत गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें. इसके लिए आपको 2 कप दूध, 1 कप चीनी, 2 टेबलस्पून घी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और 4–5 साबूत गाजर की जरूरत होगी. गाजर को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें, ताकि उन पर लगी मिट्टी या गंदगी पूरी तरह हट जाए. चाहें तो गाजर को हल्का छील भी सकते हैं. स्वाद और सजावट के लिए काजू या बादाम जैसे कटे हुए मेवे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं. सभी सामग्री पास में रखने से हलवा बनाते समय काम आसान और तेज हो जाता है.
अब साबूत गाजर को कुकर में डालें और उसमें 2 कप दूध, 1 कप चीनी और 1 टेबलस्पून घी डाल दें. स्वाद के लिए थोड़ा सा इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं. इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर धीमी आंच पर रखें. कुकर की पहली सीटी आने पर आंच धीमी कर दें और 5-6 मिनट तक पकने दें. इससे गाजर अच्छी तरह नरम हो जाएंगी. यह तरीका बिना घिसे गाजर का हलवा बनाने के लिए बेहद आसान और कारगर है.
जब गाजर अच्छी तरह उबल जाए, तो कुकर खोलकर उसे हल्का मसल लें. मसलने के लिए स्पैचुला या मूसल का उपयोग किया जा सकता है. ध्यान रखें कि गाजर दूध में अच्छी तरह घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए. इसके बाद हलवे को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. इस दौरान हलवा धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा और दूध का स्वाद गाजर में पूरी तरह समा जाएगा. लगातार चलाते रहें, ताकि हलवा नीचे से लगे नहीं और स्वाद बना रहे.
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अब हलवे में बचा हुआ 1 टेबलस्पून घी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हलवे को भूनें, जिससे इसकी खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाएं. चाहें तो इस दौरान कटे हुए मेवे जैसे काजू, बादाम या पिस्ता भी मिला सकते हैं. घी में भुनने से हलवे का रंग हल्का सुनहरा होने लगेगा और इसकी बनावट मलाईदार हो जाएगी. अंत में गैस बंद करें और बाउल में निकालकर रख लें.
हलवा तैयार हो जाने के बाद इसे सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से मेवे या इलायची पाउडर से सजाएं. गरमा-गरम परोसने पर इसका स्वाद और भी बेहतरीन लगता है. बिना घिसे गाजर का हलवा जल्दी बन जाता है और इसके पोषक तत्व भी बने रहते हैं. यह हलवा खास मौकों के साथ-साथ रोजाना के लिए भी एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है.
