टमाटर की चटनी संग लाजवाब, उरद दाल–प्याज भाजी बड़े की आसान छत्तीसगढ़ी रेसिपी
Recipe : छत्तीसगढ़ की पारंपरिक रसोई में उरद दाल और प्याज भाजी के बड़े स्वाद, सादगी और सेहत का अनोखा संगम हैं. यह व्यंजन सुबह-शाम के नाश्ते में खास पसंद किया जाता है और गांव से शहर तक हर घर में चाव से बनाया जाता है. कम सामग्री और आसान विधि इसकी पहचान है. बड़े बनाने के लिए उड़द दाल को पहले भिगोकर उसका छिलका निकाला जाता है और दरदरा पीसा जाता है. इसमें नमक और बारीक कटी प्याज भाजी मिलाकर अच्छी तरह फेंटा जाता है. गर्म तेल में तलकर तैयार बड़े टमाटर की चटनी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगते हैं.
