Amrood Chaat Recipe: अमरूद कच्चा खाने से आती है खांसी…तो बना लें चटपटी चाट, उंगलियां चाटते रह जाएंगे

सर्दियों का मौसम शुरू होते ही बाजारों में ताजे, हरे-पीले अमरूद दिखाई देने लगते हैं. हल्की खुशबू और मीठा-सा स्वाद लिए अमरूद इस मौसम का सबसे पसंदीदा फल माना जाता है. घर में अमरूद आते ही एक अलग-सी ताजगी और सोंधी खुशबू फैल जाती है, जो सर्दियों के मजे को दोगुना कर देती है.

अमरूद सेहत के लिहाज से बेहद फायदेमंद फल है. इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन-सी, फाइबर, विटामिन-ए और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं. यह इम्यूनिटी मजबूत करता है, पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और वजन घटाने में भी सहायक माना जाता है.

अमरूद की तासीर ठंडी होती है, जिस कारण सर्दियों में इसे सीधे खाने से सर्दी-खांसी की परेशानी हो सकती है. ऐसे में अमरूद की चाट बनाकर खाना ज्यादा सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प माना जाता है, जिससे ठंड का असर भी नहीं पड़ता.

अमरूद की चाट बनाने के लिए सबसे पहले ताजे और सख्त अमरूद चुनकर उन्हें अच्छे से धो लिया जाता है. इसके बाद अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि मसाले हर टुकड़े में अच्छे से समा सकें और स्वाद एक-सा बना रहे.

कटे हुए अमरूद में काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाया जाता है. ये मसाले अमरूद के हल्के मीठे स्वाद के साथ मिलकर चाट को चटपटा और मजेदार बना देते हैं.

खंडवा में रहने वाली गृहणी स्वीटी पटेल ने बताया, इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और ताजा नींबू का रस डाला जाता है. नींबू की खट्टास और हरी मिर्च का तीखापन चाट के स्वाद को और निखार देता है, जो सर्दियों में खाने का अलग ही मजा देता है.

यह रेसिपी निमाड़ क्षेत्र में काफी पसंद की जाती है. इस चाट को खास बनाने के लिए ऊपर से ताजा हरा धनिया और अनार के दाने डाले जाते हैं. अनार दाने हल्की मिठास और कुरकुरापन जोड़ते हैं, जिससे अमरूद की चाट देखने में भी आकर्षक और खाने में भी लाजवाब लगती है. कुछ लोग आलू भुजिया भी ऊपर से डाल देते हैं.

इस पूरी विधि के बाद अमरूद की मसालेदार चाट तैयार है, जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है. यह चटपटी चाट बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती है और सर्दियों में एक हेल्दी स्नैक का बेहतरीन विकल्प बन जाती है.